Chalupa - Chalupa
Curso | Almoço jantar |
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Lugar de origem | México |
Região ou estado | Hidalgo , Puebla , Guerrero e Oaxaca |
Temperatura de serviço | Quente |
Principais ingredientes | Masa , queijo , alface , molho |
A chalupa ( pronúncia espanhola: [tʃaˈlupa] ) é um prato especial do centro-sul do México, incluindo os estados de Hidalgo , Puebla , Guerrero e Oaxaca .
Descrição
Chalupas são feitos pressionando uma fina camada de massa de masa ao redor de um pequeno molde, no processo criando um recipiente côncavo semelhante ao barco de mesmo nome e, em seguida, fritando o resultado para produzir xícaras de milho rasas e crocantes. Estes são recheados com vários ingredientes, como frango desfiado, carne de porco, cebola picada, pimenta chipotle , molho vermelho e / ou molho verde. Em muitos casos, podem assemelhar-se a tostadas, uma vez que ambas são feitas de massa à base de massa frita ou assada.
Os chalupas tradicionais, como os encontrados em Cholula, Puebla , são uma massa frita pequena e espessa em forma de barco, coberta apenas com molho, queijo e alface desfiada. Outras regiões do México adicionam variações, que podem incluir chouriço , porco, frango desfiado ou feijão frito , além das coberturas clássicas de queijo, molho e alface. Em outros casos, o formato da masa frita é redondo, lembrando uma tostada , com as tradicionais coberturas de chalupa.
Nos Estados Unidos
A popularidade dos chalupas em todo o México também influenciou os pratos dos restaurantes de estilo mexicano nos vizinhos Estados Unidos. Entre os exemplos notáveis nos Estados Unidos estão as versões de fast-food, que, ao contrário de seu homônimo mexicano, são cascas de tortilla frita cobertas com vários ingredientes. Uma casca de tortilla mais espessa e várias coberturas têm mais em comum com o pão frito Navajo e o uso anglo do pão frito como base para um taco do que a tradicional chalupa saborosa encontrada no México.