Cook-off - Cook-off

Um cook-off é uma competição de culinária em que cada competidor prepara pratos para serem julgados por um seleto grupo de juízes ou pelo público em geral. Os cook-offs são muito populares entre os concorrentes (como restaurantes) com pratos muito semelhantes, como o chili , e servem como uma forma de decidir qual receita é a melhor para aquele prato específico.

Cozimento de pimentão

Cozimento do pimentão em Clarksville, New Hampshire, em 2008

Estudantes de engenharia na chili cook-off da Universidade do Texas em Arlington , 1983

O chili cook-off é um evento social, semelhante a um churrasco , no qual os competidores preparam sua própria receita de chili com carne e a submetem a um teste de degustação. Um cook-off pode ser uma reunião informal com o objetivo simples de compartilhar receitas e desfrutar de comida, ou pode ser um evento em grande escala com um painel oficial de jurados e prêmios substanciais para os vencedores.

A Chili Appreciation Society International (CASI) sanciona mais de 550 receitas anuais que arrecadam mais de US $ 1.000.000 para instituições de caridade. O CASI corporativo, que tem a função de sancionar todos esses cozimentos, fazendo o trabalho necessário para tabular os resultados do cozimento e realizando o Terlingua International Chili Championship anual, tem uma receita anual de aproximadamente US $ 250.000. Dessa renda anual, cerca de US $ 60.000 vão para instituições de caridade. O CASI é uma corporação 501 (c) (3).

A International Chili Society (ICS) organiza festas de chili para arrecadar fundos . Seus festivais anuais são em grande escala, com eventos classificatórios regionais que atraem dezenas de milhares de participantes e um cozimento do "Campeonato Mundial" realizado em outubro. O ICS arrecadou milhões de dólares para caridade e ainda concede centenas de milhares de dólares aos vencedores.

Já em 1970, muitas comunidades já hospedavam festivais de culinária não-ICS, levando a uma competição de cozimento do "Campeonato Mundial" em Terlingua , Texas .

A UK Chilli Cook-off Association organiza chilli cook-offs em todo o Reino Unido para arrecadar fundos, culminando na grande final do Reino Unido no Upton Cheyney Chili Festival perto de Bath, Reino Unido - os vencedores se qualificam para o Campeonato Mundial de Alimentos Chili Cookoff

Muitos cozimentos de chili foram cancelados ou praticamente desapareceram desde 2020 por causa da pandemia de COVID-19 .

Culinária notável de chili

• Chilympiad em San Marcos, Texas (1970–2002)
• Lone Star Chili Cook-off em Nova York

Ribfest

Um ribfest é um cozimento tipicamente para costelas de porco .

Ribfests notáveis

• Maior Ribfest do Canadá - Burlington , Ontário
• Melhor no Oeste Nugget Rib Cook-off - Sparks , Nevada
• London Ribfest - Londres , Ontário
• Toronto Ribfest - Etobicoke , Toronto , Ontário , Canadá

Veja também

• The Great British Bake Off , uma competição de culinária da TV britânica

Referências

links externos

• Chili Appreciation Society International , uma organizadora nacional / internacional de culinária e promotora de chili para caridade
• Piedmont Pepper Pod , o subgrupo do CASI na Carolina do Norte
• International Chili Society , uma importante organizadora de culinária
• Munique, a antiga cozinha de chili na Alemanha
• Lone Star Chili Cook-off estilo Texas Chili Cook-off em Nova York
• American Seafood Cook-off
• NOLA.com
• The Food Experiments , uma série de culinária baseada em Nova York
• Ilha Mackinac Chili Cook-off , realizada todo mês de fevereiro nesta ilha remota no Alto Meio-Oeste
• The UK Chilli Cook-off Association