Crocus sativus -Crocus sativus
| Açafrão açafrão | |
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| Flores exibindo estigmas carmesim | |
Classificação científica 
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| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Monocots |
| Pedido: | Asparagales |
| Família: | Iridaceae |
| Gênero: | Açafrão |
| Espécies: |
C. sativus
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| Nome binomial | |
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Crocus sativus |
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| Sinônimos | |
Crocus sativus , comumente conhecido como açafrão açafrão ou açafrão de outono , é uma espécie de planta com flor do gênero Crocus na família Iridaceaeda íris. É mais conhecido por produzir o açafrão de especiarias apartir dos filamentos que crescem dentro da flor. O termo "açafrão de outono" também é usado para espécies dogênero Colchicum , que se assemelham fortemente aos açafrões. No entanto, os açafrões têm 3 estames e 3 estilos, enquanto os colchicums têm 6 estames e 1 estilo e pertencem a uma família diferente, Colchicaceae. Colchicums também são tóxicos.
Esta espécie de planta perene com flores de outono cormosas é desconhecida na natureza. O cultivo humano de açafrão açafrão e o uso de açafrão ocorrem há mais de 3.500 anos e abrange diferentes culturas, continentes e civilizações (ver História do açafrão ). Atualmente, sabe-se que o Crocus sativus cresce no Mediterrâneo , no Leste Asiático e na região Irano-Turaniana . O açafrão é a forma triplóide de uma espécie encontrada no leste da Grécia, Crocus cartwrightianus ; provavelmente apareceu primeiro no sul da Grécia, na península Ática ou na ilha de Creta . Uma origem na Ásia Ocidental ou Central, embora muitas vezes suspeita, não é apoiada pela pesquisa botânica. Outras fontes sugeriram alguma contribuição genética do Crocus pallasii , que não foi verificada por comparações de cromossomos e genomas.
Morfologia
Crocus sativus tem um cormo , que contém folhas, brácteas , bracteole e o caule florido. Estes são protegidos pelo cormo subterrâneo. C. sativus geralmente floresce com flores roxas no outono. A planta cresce cerca de 10 a 30 cm de altura. C. sativus é um triplóide com 24 cromossomos, o que significa que possui três vezes o número haplóide de cromossomos. Isso torna a planta estéril devido à sua incapacidade de emparelhar cromossomos durante a meiose.
Cultivo
Crocus sativus é desconhecido na natureza, e seu ancestral é desconhecido. A espécie Crocus cartwrightianus é o ancestral mais provável, mas C. thomassi e C. pallasii ainda estão sendo considerados como potenciais predecessores. A multiplicação vegetativa manual é necessária para produzir descendentes para esta espécie, pois a própria planta é um triplóide auto-incompatível e estéril masculino, tornando-a, portanto, incapaz de reprodução sexuada. Essa incapacidade de se reproduzir por si só apóia a hipótese de que C. sativus é um mutante descendente de C. carthwrightianus como resultado de reprodução seletiva.
Os rebentos de Crocus sativus devem ser plantados com 10 cm (4 pol.) De distância entre eles e em um cocho com 10 cm (4 pol.) De profundidade. A flor cresce melhor em áreas de pleno sol em solo bem drenado com níveis moderados de conteúdo orgânico. Os cormos se multiplicarão a cada ano e durarão de 3 a 5 anos.
Usar
O açafrão é considerado o tempero mais valioso em peso. Dependendo do tamanho dos estigmas colhidos, 50.000–75.000 plantas Crocus sativus são necessárias para produzir cerca de 1 quilo de açafrão; cada flor produz apenas três estigmas. Os estigmas devem ser colhidos no meio da manhã, quando as flores estão totalmente abertas. O açafrão croco ( Crocus sativus ) não deve ser confundido com o açafrão "prado" ou o açafrão de outono ( Colchicum autumnale ), que é venenoso.
Galeria
Ilustração do Medizinal-Pflanzen de Köhler (1897)
Perfil de flor, Serra de Casteltallat, Catalunha, Espanha
Pólen, Afeganistão
Colheita de açafrão , Torbat-e Heydarieh , Irã
Veja também
Tópicos relacionados ao açafrão :
Referências
links externos
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