Daifuku - Daifuku

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Daifuku
Daifuku 1.jpg
Nomes alternativos Daifukumochi ( tipo Kōhaku )
Lugar de origem Japão
Região ou estado Ásia leste
Principais ingredientes arroz glutinoso , recheio doce (geralmente pasta de feijão vermelho )
Variações Yomogi daifuku, Ichigo daifuku, Yukimi Daifuku

Daifukumochi ( 大 福 餅 ) , ou daifuku ( 大 福 ) (literalmente "boa sorte"), é um wagashi (confecção japonesa) que consiste em um pequeno mochi redondo ( bolo de arroz glutinoso ) recheado com recheio doce, mais comumente anko , pasta de feijão vermelho adoçado feito de feijão azuki . Daifuku é um wagashi popular no Japão e geralmente é servido com chá verde .

Daifuku (tipo simples)

Daifuku vem em muitas variedades. Os mais comuns são mochi branco, verde claro ou rosa claro preenchido com anko. Os Daifuku têm aproximadamente 4 cm (1,5 pol.) De diâmetro. Quase todos os daifuku são cobertos por uma fina camada de farinha de arroz (amido de arroz), amido de milho ou de batata para evitar que grudem uns nos outros ou nos dedos. Embora o mochitsuki seja o método tradicional de fazer mochi e daifuku, eles também podem ser cozidos no microondas.

História

O daifuku era originalmente chamado de Habutai mochi ( 腹 太 餅 ) (bolo de arroz grosso da barriga) devido à natureza de seu recheio. Mais tarde, o nome foi mudado para daifuku mochi ( 大 腹 餅 ) (bolo de arroz de barriga grande). Como as pronúncias de Fuku ( 腹 ) (barriga) e Fuku ( 福 ) (sorte) são as mesmas em japonês, o nome foi alterado para daifuku mochi ( 大 福 餅 ) (bolo de arroz da sorte), um símbolo de boa sorte. No final do século 18, os daifuku estavam ganhando popularidade e as pessoas começaram a comê-los torrados. Eles também eram usados ​​para presentes em ocasiões cerimoniais.

Variedades

Mame daifuku
Yomogi daifuku
Ichigo daifuku

Algumas versões contêm pedaços inteiros de frutas, misturas de frutas e anko ou pasta de melão triturada . Alguns são cobertos com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó .

Yomogi daifuku ( 蓬 大 福 )
Uma versão feita com kusa mochi ( 草 餅 ) , que é mochi aromatizado com artemísia .
Mame daifuku ( 豆 大 福 )
Uma versão em que feijão azuki ou soja são misturados ao mochi e / ou recheio azuki.
Shio daifuku ( 塩 大 福 )
Uma versão que contém recheio anko sem açúcar; tem um sabor salgado suave.
Awa daifuku ( あ わ 大 福 )
Uma versão feita com Awa mochi ( 粟 餅 ) , que é mochi misturado com painço Foxtail .
Ichigo daifuku ( イ チ ゴ 大 福 )
Uma variação que contém morango e recheio doce, mais comumente anko, dentro de um pequeno mochi redondo. Às vezes, cremes são usados ​​para recheios doces. Por conter morango, costuma ser consumido na primavera. Foi inventado na década de 1980. Muitas confeitarias afirmam ter inventado o doce, então sua origem exata é vaga.
Ume daifuku ( 梅大福 )
Uma versão que contém damasco japonês adoçado em vez de recheio azuki.
Café daifuku ( コ ー ヒ ー 大 福 )
Uma versão que contém sweetfilling com sabor de café.
Mont Blanc daifuku ( モ ン ブ ラ ン 大 福 )
Uma versão que contém puré de castanhas adoçadas (creme Mont Blanc) em vez de recheio azuki.
Purin daifuku ( プ リ ン 大 福 )
Uma versão que contém creme de caramelo (プ リ ン) em vez de recheio azuki.

Veja também

Referências

links externos