Dente-de-leão e bardana - Dandelion and burdock
 | |
| Modelo | Refrigerante carbonatado |
|---|---|
| Fabricante | Vários |
| País de origem | Reino Unido |
| Cor | Caramelo |
| Produtos relacionados | Cerveja de raiz , salsaparrilha |
O dente-de-leão e a bardana são bebidas consumidas nas Ilhas Britânicas desde a Idade Média . Ele foi originalmente um tipo de luz hidromel , mas ao longo dos anos evoluiu para o carbonatadas refrigerantes disponíveis comercialmente hoje. Tradicionalmente, era feito de raízes fermentadas de dente-de-leão ( Taraxacum officinale ) e bardana ( Arctium lappa ), daí o nome.
História
O dente-de-leão e a bardana compartilham uma origem com várias bebidas originalmente feitas de extratos de raiz levemente fermentados, como cerveja de raiz e salsaparrilha , supostamente como um benefício para a saúde. O sabor dominante nessas outras bebidas é geralmente sassafrás ou gaultéria , ambos agora derivados artificialmente em vez da própria planta, em parte porque durante a década de 1960 o safrol , o principal componente do óleo volátil de sassafrás, foi considerado cancerígeno em ratos. Todas essas bebidas, embora tenham gosto semelhante, têm seu próprio sabor distinto. O dente-de-leão e a bardana são mais semelhantes em sabor à salsaparrilha . A bebida recentemente teve um aumento de popularidade após vendas anteriormente fracas.
Imitações e variantes
Ben Shaw, um empresário de Huddersfield com origens humildes, fundou uma empresa que fabricava e vendia a bebida, primeiro em Yorkshire e depois em toda a Grã-Bretanha, entre 1871 e 1993, após o que sua empresa passou por várias mãos e agora é propriedade da Refresco, que ainda fabrica e vender a bebida.
Fentimans , uma empresa de bebidas com sede no Reino Unido, oferece uma versão da bebida fermentada naturalmente de dente-de-leão e bardana, contendo extratos de ambas as plantas (embora seus principais ingredientes sejam açúcar e suco concentrado de pêra).
AG Barr , famosa pelo refrigerante escocês Irn-Bru , produz uma versão de dente-de-leão e bardana sob o nome de D'n'B e o slogan "Alto, escuro e bebedor".
O último dos bares de temperança originais do Reino Unido , o Fitzpatrick's em Rawtenstall , que abriu em 1890, ainda produz seu dente-de-leão e bardana com uma receita original trazida da Irlanda no final do século XIX.
Veja também
Referências
Bibliografia
- Lewis-Stempel, John (2010), The Wild Life , Black Swan, ISBN 978-0-5527-7460-4