Pimenta florina - Florina pepper

Florina
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Florina pimenta
Gênero pimento
Origem Florina , Grécia

A pimenta Florina ( grego : πιπεριά Φλωρίνης ) é uma pimenta cultivada na região do norte da Grécia na Macedônia Ocidental e, especificamente, na área mais ampla de Florina ; para o qual é nomeado. Tem uma cor vermelha profunda e a forma de um chifre de vaca. A pimenta tem inicialmente uma cor verde, amadurecendo para o vermelho, a partir do dia 15 de agosto . A pimenta vermelha é conhecida na Grécia pelo seu rico sabor adocicado, utilizada em vários pratos gregos e exportada em diversas formas enlatadas para o exterior, geralmente descascada à mão, mantendo os aromas naturais da pimenta e coberta com azeite virgem extra, sal e vinagre.

História

A semente foi trazida do Brasil para a região no século 17 e cultivada pelos habitantes locais em Florina , Prespes , Veroia , Aridaia e Kozani, mas apenas em Florina seu cultivo teve sucesso, onde se adaptou ao clima e solo, e eventualmente as demais regiões deixaram de cultivar a pimenta, deixando Florina como única produtora. A pimenta pertence ao gênero capsicum da família Solanaceae da beladona . As pimentas vermelhas de Florina foram premiadas com o reconhecimento de Denominação de Origem Protegida em 1994 pela Organização Mundial do Comércio (OMC). Todos os anos durante os últimos dias de agosto, em uma pequena vila local em Aetos, Florina, uma festa de pimentas é realizada, incluindo celebrações com bandas de música e receitas cozinhadas, à base de pimentas que são oferecidas a todos os convidados.

Cultivo

Alta produtividade e adaptação da planta podem ser alcançadas em solos com drenagem eficiente, locais totalmente ensolarados e ventos fracos para a proteção de sua sensibilidade de galhos e raízes. As temperaturas mais convenientes para o seu crescimento estão entre 20 ° a 26 ° Celsius durante o meio-dia e 14 ° a 16 ° Celsius durante a noite. Sua colheita leva até 18 semanas, amadurecendo até a maturidade após meados de agosto. Uma pimenta vermelha de Florina de boa qualidade deve ser de cor brilhante, espessa, firme e de sabor doce. Seu consumo deve ser evitado com o aparecimento de embotamento, rachaduras ou deterioração, fatores que determinam a redução da qualidade das hortaliças .

Culinária e receitas

Os pimentos vermelhos da Florina costumam ser assados e recheados com diferentes combinações de alimentos , como arroz , carne , camarão e queijo feta . Esses pimentos doces são usados ​​em molhos , saladas , massas , receitas de carne ou purê, criando um patê com receitas tradicionais. Eles também podem ser secos , enlatados , congelados e em conserva , geralmente guarnecendo saladas gregas . Podem ser torrados, fatiados e servidos como aperitivo, adicionando azeite , alho e sal marinho . “Pimentos Vermelhos Torrados com Alho e Azeite” . myrecipes.com . 12 de junho de 2006 . Recuperado em 16 de setembro de 2020 . </ref> Uma receita tradicional bem conhecida na Grécia com pimentões recheados é a Gemista .

Veja também

Referências

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