Greco (uva) - Greco (grape)
Greco é uma uva vinífera italiana que pode ser de origem grega . O nome está relacionado com as variedades de uvas brancas (Greco bianco) e pretas (Greco nero) . Embora haja mais área de terra dedicada à Greco nero , a Greco bianco é a uva mais comumente referida como "Greco". Na região da Campânia , é usado para produzir o vinho Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), Greco di Tufo . Na Calábria , é usado para fazer o vinho Denominazione di Origine Controllata (DOC) Greco di Bianco . O nome "Greco" às vezes é usado como sinônimo de várias variedades de supostas origens gregas, principalmente Trebbiano .
História
O ancestral da videira Greco pode ter sido trazido para o sul da Itália há mais de 2.500 anos por antigos colonizadores gregos. Historiadores e produtores italianos especularam que a uva pode ter sido um componente de mistura nos antigos " vinhos de culto " romanos de Falernian e Aminean . Como a videira se propagou por toda a Itália, o nome " Greco " foi atribuído a várias variedades que podem ter sido historicamente ligadas à Grécia. Os ampelógrafos discordam sobre se ou Greco é uma única variedade com vários clones ou uma aglomeração de várias variedades sob o nome de " Greco ". Também há desacordo sobre se alguma das chamadas "vinhas gregas" italianas estão sendo cultivadas na Grécia .
Após a Segunda Guerra Mundial , o destino de Greco , bem como o de muitas variedades de uvas do sul da Itália, estava em perigo. A devastação dos vinhedos durante a guerra, bem como a migração em massa dos viticultores italianos da agricultura para as indústrias urbanas nas cidades e no exterior, deram início a um período de declínio geral da viticultura na região. Com o declínio das plantações e o corte das vinhas, muitas variedades estavam à beira da extinção. Os esforços de vinicultores familiares e projetos de vinificação de patrimônio , como o projeto Villa dei Misteri liderado por Piero Mastroberardino , ajudaram a sustentar a existência da videira Greco no sul da Itália.
Descobertas recentes
No início do século 21, o perfil de DNA confirmou que algumas plantações na Itália descritas como " Greco " são geneticamente idênticas à variedade de uva Asprinio .
Greco Bianco
O Greco bianco videira tende a amadurecer muito no final da estação de crescimento da videira e é propenso a riscos vitícolas de downy e oídio . Os ampelógrafos distinguem a videira com base em seus cachos "alados" característicos. Depois de pintadas, as uvas adquirem uma cor cinza dourado. Os compostos fenólicos da uva contribuem para a cor caracteristicamente profunda do vinho . Os vinhos Greco bianco são conhecidos por suas qualidades aromáticas com alguns especialistas em vinho, como Jancis Robinson , que descrevem os vinhos como sendo vagamente semelhantes aos Viognier . Alguns aromas comumente associados à uva incluem pêssegos e folhagem verde fresca . Com a idade , os vinhos Greco podem desenvolver mais notas de ervas .
Greco bianco é mais amplamente encontrado no sul da Itália, onde é apresentado em vários DOCs . Em 2006, totalizava menos de 1.000 hectares (2.500 acres) das variedades plantadas. Na Calábria, um clone específico de Greco bianco é usado para produzir o vinho doce de sobremesa Greco di Bianco , feito em um estilo passito parcial de uvas que foram parcialmente secas após a colheita . Na ilha de Capri , o Greco costuma ser misturado com Biancolella e Falanghina para produzir vinhos secos. Na Apúlia , é um componente de mistura permitido no Gravina DOC . Na Campânia, é apresentado no vinho DOCG de Greco di Tufo, produzido em torno da cidade de Tufo , Provincia di Avellino. Também é permitido em Lacryma Christi produzido nas encostas do Monte Vesúvio .
Regiões DOCG
Existem duas regiões DOCG nas quais Greco desempenha um papel principal; no entanto, a variedade de uva é um componente permitido em vários DOCs no sul da Itália. A região Greco di Tufo DOCG da Campânia está localizada ao norte do Fiano di Avellino DOCG e inclui a cidade de Tufo e sete outras comunidades nas encostas. A região foi elevada a DOCG em 2003. Apesar de ter um terço do tamanho do Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo é o maior produtor de vinho de qualidade DOC da região da Campânia. Os solos dos vinhedos da região são derivados do tufo , uma rocha formada por cinzas vulcânicas - que dá nome à própria cidade de Tufo . Todos os vinhos DOCG da região devem conter pelo menos 85% de Greco com Coda di Volpe geralmente preenchendo o lote restante. De acordo com a Master of Wine Mary Ewing-Mulligan , os vinhos Greco di Tufo estão geralmente prontos para beber 3-4 anos após a colheita e têm o potencial de envelhecimento para continuar a desenvolver-se bem por 10-12 anos. Um estilo espumante cintilante também é permitido.
A região Greco di Bianco DOC da Calábria está localizada ao redor da cidade de Bianco, no "dedo do pé" da Itália, na costa jônica . Este é um vinho tipo sobremesa feito de uvas parcialmente secas que devem manter um nível mínimo de álcool de 17%. O vinho apresenta uma cor âmbar tipicamente escura com aromas cítricos e notas herbais. O rendimento da colheita está restrito a um máximo de 10 toneladas por hectare. De acordo com o especialista em vinhos Peter Saunders , o Greco di Bianco é frequentemente descrito como um dos melhores vinhos de sobremesa italianos produzidos no país.
Outros DOCs que têm permissão para usar Greco bianco incluem:
- Bivongi DOC - região vinícola da Calábria localizada ao longo do rio Stilaro nas encostas do Monte Consolino . Para o vinho branco de Bivongi, Greco pode perfazer até 30-50% do lote junto com Guardavalle , Montonico , Malvasia bianca e Ansonica .
- Capri DOC - Região vinícola da Campânia localizada na ilha de Capri. Greco tem permissão para fazer até 50% da mistura branca junto com Falanghina e Biancolella.
- Cilento DOC - Região vinícola da Campânia localizada em Cilento na província de Salerno . Greco está autorizado a fazer 10-15% da mistura branca junto com Fiano , Trebbiano e Malvasia Bianca.
- Ciro DOC - Região vinícola da Calábria localizada na província de Catanzaro . Greco pode ser usado como um pequeno componente (não mais que 5%) na mistura de vinho tinto de Ciro junto com Trebbiano neste vinho predominantemente Gaglioppo . A inclusão das uvas brancas neste tinto compartilha um pouco do propósito e da história por trás da inclusão de uvas para vinho branco nos vinhos tintos de Chianti .
- Fiano di Avellino DOCG - Região vinícola da Campânia recentemente promovida a DOCG em 2003. Greco pode compor 15% deste blend junto com Fiano, Trebbiano e Coda di Volpe.
- Gravina DOC - região vinícola da Apúlia localizada ao redor da cidade de Gravina . Greco está autorizado a fazer até 35-60% da mistura junto com Malvasia , Bianco d'Alessano , Bombino bianco , Trebbiano e Verdeca .
- Melissa DOC - DOC da Calábria ao redor da cidade de Melissa . Os nomes das regiões são derivados da palavra grega para "doce", que é usada para descrever o alto nível de açúcares maduros que as uvas para vinho podem atingir nesta região de clima vinícola. Tanto o Greco nero quanto o Greco bianco são permitidos no vinho tinto deste DOC de 5 a 25%. No blend branco, Greco compõe 80-05% junto com Trebbiano e Malvasia bianca.
- Molise DOC - Este grande DOC cobre toda a região montanhosa de Molise localizada ao sul de Abruzzi . A região alcançou o status de DOC em 1998 e é uma das poucas regiões italianas que podem ter vinhos com rótulos variados , dos quais Greco bianco é permitido, desde que seja responsável por pelo menos 85% do vinho.
- Penisola Sorrentina DOC - Região vinícola da Campânia com base na Península de Sorrento . Greco tem permissão para fazer até 60% da mistura branca deste DOC junto com Falanghina e Biancolella.
- Sannio DOC - Região vinícola da Campânia localizada no centro da colina da região que se sobrepõe parcialmente à histórica região vitivinícola de Samnium . Aqui, o Greco é usado para vinhos tranquilos e um vinho do estilo Spumante produzido com o método clássico de produção de vinho espumante . Para a mistura ainda branca de Sannio, Greco pode compor até 50% da mistura com Trebbiano, Coda di Volpe, Falanghina, Fiano e Moscato . No estilo Spumante , Greco e Falanghina são as duas únicas variedades de uvas permitidas.
- Sant'Agata dei Goti DOC - Região vinícola da Campânia localizada ao redor da cidade de Sant'Agata de 'Goti . Greco tem permissão para fazer até 40-60% da mistura junto com Falanghina.
- Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto DOC - Região vinícola da Calábria localizada em um cabo no calcanhar da Itália. O Greco bianco branco está autorizado a perfazer até 35% do lote do vinho tinto deste DOC.
- Scavigna DOC - Região vinícola da Calábria localizada na província de Catanzaro perto da Falerna DOC onde historicamente o vinho romano Falernian foi produzido. Greco pode fazer até 20% da mistura junto com Trebbiano, Chardonnay e Malvasia.
Greco Nero
A variedade de vinho tinto Greco, Greco nero, é a variedade Greco mais amplamente plantada na Itália, com uma estimativa de 3.200 hectares (7.900 acres) plantados. A maior parte do Greco nero é encontrada na região da Calábria, onde costuma ser misturada com Gaglioppo.
Entre os DOCs que têm permissão para usar o Greco nero:
- Bivongi DOC - Para os vinhos tintos e rosés de Bivongi, Greco está autorizado a fazer 30-50% da mistura junto com Gaglioppo, Nocera , Nero d'Avola e Castiglione .
- Campidano di Terralba DOC - região vinícola da Sardenha localizada nas planícies de Campidano, na costa oeste da ilha. Greco está autorizado a fazer até 20% da mistura junto com Bovale di Spagna , Bovale Sardo , Pascale di Cagliari e Monica .
- Donnici DOC - Região vinícola da Calábria localizada no entorno da cidade de Cosenza . Greco pode fazer até 10-20% da mistura junto com Gaglioppo, Malvasia bianca e Pecorello .
- Lamezia DOC - Região vinícola da Calábria localizada ao redor da cidade de Lamezia Terme . Greco pode fazer até 25-25% da mistura junto com Nerello Mascalese , Nerello Capuccio e Gaglioppo.
- Melissa DOC - Para o blend tinto deste vinho, Greco pode fazer até 5-25% do vinho junto com Gaglioppo e variedades de uvas brancas de Greco bianco, Trebbiano e Malvasia bianca.
- Pollino DOC - região vinícola da Calábria que é a região produtora de vinho mais meridional da Calábria, localizada no sopé do Monte Pollino . Greco pode fazer até 40% da mistura junto com Gaglioppo e as variedades de uvas brancas de Malvasia Bianca, Montonico bianco e Guarnaccia bianca .
Sinônimos
Entre os sinônimos associados às variedades brancas e pretas de Greco estão Balsamina Bianca, Biancame, Greco Biondello, Greco Castellano, Greco delle Torre, Greco del Vesuvio, Greco di Gerace, Greco di Napoli, Greco di Tufo, Greco Maceratino, Greco Moneccio, Grecula, Grecu Niuru, Grieco, Gieco, Grecau, Montecchiese, Morbidella, Ragusano Bianco, Sambiase e Verdicchio próximo.