Gyūhi - Gyūhi
 Laranja gyuhi (esquerda) e Suama (à direita)
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| Tipo | Wagashi |
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| Lugar de origem | Japão |
| Principais ingredientes | Arroz glutinoso ou mochiko |
Gyūhi ( 求肥 ) é uma forma de wagashi (tradicional japonês doce). Gyūhi é uma variedade mais suave de mochi (餅), e ambos são feitos a partir de qualquer arroz glutinoso ou de mochiko ( 餅粉 , farinha de arroz glutinoso) .
Porque gyūhi é mais delicada, é geralmente menos freqüentemente feito e servido de mochi. Às vezes é destaque em doces que se originaram na área de Kyoto. Gyūhi Tinted é a base de matsunoyuki , um wagashi que se assemelha a um pinheiro polvilhados com neve.
Gyūhi também é usado como um ingrediente na outra wagashi tais como nerikiri ( 煉り切り ) , que é feito de uma mistura de gyūhi e shiroan ( 白餡 ) , uma versão branca à base de feijão de anko . Nerikiri é muitas vezes tingido e moldado de forma semelhante ao tratamento de marzipan em sobremesas ocidentais.
Hyōroku mochi
Hyōroku mochi é um tipo de doce que é feito e vendido pela Seika Foods em Kagoshima . Isso é feito de gyūhi.
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