Em Defesa da Alimentação -In Defense of Food
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| Autor | Michael Pollan |
|---|---|
| País | Estados Unidos |
| Língua | inglês |
| Editor | Penguin Press |
Data de publicação |
1 ° de janeiro de 2008 |
| Tipo de mídia | Imprimir (capa dura) |
| Páginas | 256 |
| ISBN | 0-14-314274-7 |
| OCLC | 173243755 |
| 617.4 / 810440922 B 22 | |
| Classe LC | RC1045.P78 M57 2008 |
| Precedido por | O dilema do onívoro |
| Seguido por | Regras Alimentares |
In Defense of Food: An Eater's Manifesto (lançado internacionalmente como In Defense of Food ) é um livro de 2008 do jornalista e ativista Michael Pollan . Foi o número um na lista dos mais vendidos de não ficção do New York Times por seis semanas. O livro surgiu do ensaio Unhappy Meals de Pollan,publicado na revista New York Times . Pollan também disse que escreveu In Defense of Food em resposta a pessoas que lhe perguntaram o que deveriam comer depois de ler seu livro anterior, O Dilema do Onívoro .
No livro, Pollan explora a relação entre nutricionismo e dieta ocidental, postulando que a resposta para uma alimentação saudável é simplesmente "Coma comida. Não muito. Principalmente plantas." Pollan argumenta que o nutricionismo como ideologia complicou e prejudicou os hábitos alimentares dos americanos. Ele diz que, em vez de se concentrar em comer nutrientes, as pessoas deveriam se concentrar em comer o tipo de comida que seus ancestrais reconheceriam, o que implica que muito do que os americanos comem hoje não é comida de verdade, mas "imitações de comida". No livro, ele distingue entre alimentos e "substâncias comestíveis semelhantes a alimentos". Pollan recomenda que os americanos gastem mais dinheiro e tempo com comida e comprem localmente.
Pollan argumenta que a ciência da nutrição não deve influenciar os hábitos alimentares das pessoas porque uma gama completa de nutrientes ainda não foi identificada pelos cientistas, e afirma que quanto mais os americanos se concentram na nutrição, menos saudáveis parecem se tornar.
Em 2009, a University of Wisconsin – Madison selecionou In Defense of Food como o livro inaugural de seu programa Common Read Go Big Read. Um professor do departamento de ciência láctea da universidade escreveu para se opor a essa decisão, dizendo que os escritos de Pollan expressavam "a visão tendenciosa e contestada de um indivíduo sobre os sistemas agrícolas e alimentares de hoje".
Em 2015, In Defense of Food foi adaptado para um documentário de televisão para a PBS .