Kocho (comida) - Kocho (food)

Kocho servido com molhos

Kocho (Ge'ez: ቆጮ ḳōč̣ō) é um alimento fermentado semelhante a um pão feito de polpa ensete ralada e picada . É usado como alimento básico na culinária etíope no lugar da injera . Em 1975, mais de um sexto dos etíopes dependia total ou parcialmente do kocho para uma parte substancial de sua alimentação. É consumido com alimentos como o kitfo .