A costela de Lawry - Lawry's The Prime Rib
| A costela de Lawry | |
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| Informação do restaurante | |
| Estabelecido | 1938 |
| Os Proprietários) | Restaurantes de Lawry's |
| Chefe de cozinha | Dana Dare |
| Tipo de comida | Americana, gourmet, costela |
| Código de roupa | Informal mas elegante |
| endereço da Rua | 100 N. La Cienega Boulevard |
| Cidade | Beverly Hills, CA 90211 |
| condado | Los Angeles |
| Estado | Califórnia |
| País | Estados Unidos |
| Local na rede Internet | www |
Lawry / l aʊər i z / é um luxo gourmet cadeia de restaurante especializado em costela eo nome da marca de um sal temperado mistura desmembrada pelos fundadores restaurante que evoluiu para uma produtos alimentares império hoje propriedade da McCormick & Company .
A localização original na Restaurant Row em La Cienega Boulevard em Beverly Hills, Califórnia , foi inaugurada em 1938 por Lawrence L. "Lawry" Frank e Walter Van de Kamp . Existem agora vários locais adicionais nos Estados Unidos e em todo o mundo. A empresa ainda é operada pelas famílias dos fundadores, com Richard R. Frank, neto de Lawrence Frank, atuando como presidente e CEO.
Por muitos anos, o rodízio de Lawry foi único por ter apenas um único prato principal em seu menu, costela assada em pé . Ele agora oferece alternativas, como pratos vegetarianos especiais e rabos de lagosta, mas mantém seu foco em rosbife servido ao lado da mesa em um grande carrinho de metal.
História
Em 1922, Frank e Van de Kamp fundaram a empresa Lawry's e criaram o restaurante Tam O'Shanter Inn no distrito de Atwater Village em Los Angeles, Califórnia, que afirma ser o restaurante mais antigo de Los Angeles ainda operado pela mesma família no mesmo localização.
Em 1938, os dois abriram The Prime Rib, de Lawry, no Boulevard La Cienega, em Beverly Hills.
Em 1947, o restaurante de Lawry mudou de sua localização original em La Cienega, do outro lado da rua e alguns metros mais ao sul, para um edifício maior, em sua maioria sem janelas, surpreendentemente modernista, projetado por Wayne McAllister . Em 1993, mudou-se para um novo edifício no local original. O prédio de McAllister agora é ocupado pelo The Stinking Rose, um conhecido restaurante italiano com tema de alho.
Em 1956 , pouco antes do jogo Rose Bowl de 1957 entre o Oregon State Beavers e o Iowa Hawkeyes , Lawry's divertiu as duas equipes concorrentes. Os Beavers foram alimentados com um jantar de costela no restaurante Beverly Hills e os Hawkeyes o mesmo no campo de futebol do Pasadena City College após a prática. Isso deu início a uma tradição anual de hospedar as duas equipes destinadas ao Rose Bowl, embora, após o evento inaugural com Iowa, as equipes dos Dez Grandes tenham sido servidas fora do Estádio Rose Bowl de 1957-1962. Em 1963, quando Illinois e Washington jantaram no restaurante em noites diferentes antes do Rose Bowl Game de 1964, os dois eventos de equipe se tornaram conhecidos como "Lawry's Beef Bowl". O Beef Bowl foi expandido para Dallas, Texas , local para os dois participantes do Cotton Bowl.
Em 1974, Lawry abriu um satélite em Chicago 's River North distrito, seguido de restaurantes em Dallas em 1983 e Las Vegas em 1997. Internacionalmente, Lawry abriu em Jacarta em 1997, Singapura 1999, Tóquio 2001 Taipei 2002, a Hong Kong de 2006, Xangai e Osaka em 2008 e Seul em 2013. No entanto, os locais de Jacarta e Xangai agora estão fechados, e o local de Chicago está programado para fechar após 31 de dezembro de 2020.
Sal temperado
Enquanto operava o Tam O'Shanter, Frank criou um sal temperado especial para uso lá, que estava disponível apenas para os clientes.
Em 1938, Lawry's abriu o The Prime Rib no La Cienega Boulevard em Beverly Hills e começou a comercializar seu sal temperado exclusivo em lojas de varejo. Isso marcou o início de um império de produtos alimentícios com o nome de Lawry, que hoje vende uma grande variedade de temperos e aromas. A linha foi vendida para a Lipton / Unilever em 1979, que por sua vez a vendeu para a McCormick & Company em 2008.
Junto com a costela de boi assada , o restaurante é conhecido por seu pudim de Yorkshire e sua assinatura "salada giratória", introduzida quando o restaurante foi inaugurado em 1938 e ainda incluído em todas as entradas. Na época de sua fundação, as saladas geralmente consistiam em uma combinação de frutas, queijo cottage e gelatina; O restaurante de Lawry foi um dos primeiros a apresentar uma salada verde como parte integrante de cada refeição. A salada é preparada ao lado da mesa por um garçom que gira uma grande tigela de metal com verduras sobre uma cama de gelo, que é então temperada com "Molho clássico vintage com vinho xerez ". O molho para salada é vendido em garrafas no restaurante, mas não no varejo.
Referências
links externos
Coordenadas : 34,0678 ° N 118,3760 ° W 34 ° 04′04 ″ N 118 ° 22′34 ″ W /