Moscato d'Asti - Moscato d'Asti
| Moscato d'Asti | |
|---|---|
| vinho italiano | |
 | |
| tipo de vinho | DOCG |
| Decreto de instituição | 14/11/1977 |
| Gazzetta Ufficiale | 20/01/1978 nr. 20 |
| Produção | 1.000 t / km² |
| O rendimento máximo de uva | 75,0% |
| Álcool por volume de uva (natural) | 5,5% |
| De álcool por volume de vinho (mínimo) | 11,0% |
| extrato seco Net (mínimo) | 15,0 ‰ |
| Origem | Asti |
| uvas ingrediente | Moscato Bianco : 100,0% |
Moscato d'Asti é uma DOCG espumante vinho branco feito a partir do bianco Moscato uva e produzido principalmente na província de Asti , noroeste da Itália , e em regiões próximas menores nas províncias de Alessandria e Cuneo . O vinho é doce e pobre em álcool , e é considerado um vinho de sobremesa . Um vinho relacionadas, Asti , é produzido na mesma área a partir da mesma uva.
Crescido na cidade morro de Asti em Montferrat , Piedmont , Moscato d'Asti é feita por pequenos produtores em pequenos lotes. Moscato é nomeado como causa de sua terra almiscarado aroma. Os antigos romanos chamavam de apiana. Nos tempos medievais , era popular, e os documentos que atestam a sua presença na data de Piedmont, tanto para trás como o século 14 .
Enólogos Piemonte tradicionalmente fazem deste vinho de baixo teor alcoólico com Muscat à Petits Grains , também conhecidos como Moscato bianco . Este varietal baga petite amadurece cedo e produz uma ampla gama de estilos de vinho: leve e seco, ligeiramente doce e espumante ou um rico, mel como vinho de sobremesa.
Comparando-se o vinho para Asti Spumante , vinho escritor Jay McInerney fez esta analogia: "se Asti é basicamente Jerry Springer , Moscato d'Asti é mais como Dennis Miller ."
História
Cultivado por centenas de anos no Piemonte DOCG na Itália, Moscato Bianco é considerada uma das uvas mais antigos cultivados nessa área. Embora Moscato tem sido cultivada e fez na área, a produção moderna de Moscato d'Asti, como é conhecido agora começou na década de 1870. Feito no estilo frizzante , Moscato d'Asti foi o vinho que os produtores de vinho feito para si. Este vinho de baixo teor alcoólico poderia ser bebido nas refeições do meio-dia e não iria abrandar o produtor ou pelos seus trabalhadores. Após a jornada de trabalho foi feito, a tradição Piemontese de longos, jantares multicourse deu Moscato d'Asti a propósito de um digestivo que limpou o paladar e estimulou o paladar para a sobremesa.
vinificação
A região mais fria no qual Moscato Bianco é cultivada e produzida tem uma melhor mistura de calcário e arenito solo que permite a hidratação adequada e traz o sabor das uvas. As uvas são colhidas quando o Brix é óptimo e em seguida esmagado. O mosto é resfriado quase ao ponto de congelamento para deter o processo de fermentação. Por lei, Moscato D'Asti só pode conter 5,5% ABV para que o processo de fermentação é interrompida deixando muito dos açúcares naturais remanescentes no vinho. Ao contrário de Champagne , não há fermentação secundária permitido na garrafa. Logo antes do engarrafamento, o Moscato d'Asti passa por um processo de filtragem que deixa o vinho com uma cor dourada translúcida.
Na cultura popular
De 2011 a 2014, as vendas Moscato d'Asti nos EUA aumentaram 73% e as vendas subiram cerca de 10-15% por ano entre os consumidores com idade inferior a 45. Tal aumento foi atribuído à acessibilidade do vinho (a maioria variam de $ 10-20) e sua popularidade na cultura hip-hop : Trey Songz e com Drake referenciada Moscato em um verso da canção 2009 " Eu inventei Sexo ", que contribuiu para a popularidade do vinho.