Omurice - Omurice

Omurice
世界 が ヤ バ い オ ム ラ イ ス (31456597778) .jpg
Omurice é coberto com ketchup
Nomes alternativos Arroz Frito com Rolinho de Ovo Japonês
Lugar de origem  Japão
Principais ingredientes Ovos de galinha , arroz e ketchup opcionais
Variações Omu Curry, Omuhayashi (com arroz hayashi ), Omu-Soba, omurice Tampopo

Omurice ou omu-arroz (オ ム ラ イ ス, Omu-raisu ) é um exemplo de yōshoku (estilo ocidental ( culinária de fusão ) da culinária japonesa ) que consiste em uma omelete feita com arroz frito e ovos mexidos fritos finos , geralmente cobertos com ketchup . É um prato popular tanto comumente cozido em casa e muitas vezes encontrada em estilo ocidental comensais no Japão . As crianças, em particular, gostam de omurice . É frequentemente apresentado na versão japonesa de uma refeição infantil , okosama-ranchi (お 子 様 ラ ン チ) .

Etimologia

Com omu e raisu sendo derivados da pronúncia japonesa das palavras em inglês omelette e rice , o nome é um exemplo de wasei-eigo .

História

Omurice é dito ter originado por volta da virada do século 20 em um restaurante de estilo ocidental em Tóquio 's Ginza distrito chamado Renga-tei , inspirado por chakin-zushi .


Variações

O prato normalmente consiste em chikin raisu ( ja ) (arroz de frango: arroz frito com ketchup e frango) embrulhado em uma folha fina de ovos mexidos fritos. Os ingredientes que dão sabor ao arroz variam. Freqüentemente, o arroz é frito com várias carnes (mas geralmente frango) ou vegetais, e pode ser aromatizado com caldo de carne, ketchup , demi-glace , molho branco ou simplesmente sal e pimenta. Às vezes, o arroz é substituído por macarrão frito ( yakisoba ) para fazer omusoba. Uma variante em Okinawa é o omutako , que consiste em uma omelete com arroz taco . Cachorro-quente frito e Spam também são duas carnes populares para incluir no prato.

  • Modelos de vários pratos de omurice

  • Dentro

  • Omurice com molho demi-glace.

  • Vídeo da preparação de um prato de omurice

  • Vídeo de cortar um omurice

Pratos semelhantes

Versão indonésia de nasi goreng pattaya em Pekanbaru , Sumatra

Um prato semelhante existe no sudeste da Ásia , especialmente na Malásia , Indonésia e Cingapura , e é chamado nasi goreng pattaya . É um prato de arroz frito, cobrindo arroz de frango frito em ovo frito fino ou omelete .

O arroz Volga é outro prato semelhante.

Na cultura popular

Um novo tipo de omurice foi desenvolvido para 1985 filme de comédia Tampopo em colaboração com Taimeiken, um restaurante famoso em Nihonbashi . Esta versão tem o arroz coberto com uma omelete meio cozida que é cortada para espalhar e cobrir o arroz. Esta versão se tornou tão popular que agora é o padrão em restaurantes. Os cozinheiros caseiros costumam cozinhar uma omelete fina por completo e, em seguida, colocá-la sobre o arroz temperado e decorá-la com ketchup.

O omurice Homestyle é um item frequente nos cardápios do café de empregada, já que a adição de ketchup permite que a empregada decore a refeição facilmente à mesa como uma forma de "serviço".

Veja também

Referências

links externos