Café parisiense - Parisian café

O Café de la Paix , no Boulevard des Capucines

Os cafés parisienses são o centro da vida social e culinária de Paris . Eles existem desde o século 17 e servem como ponto de encontro, centro de bairro, matriz de conversação, ponto de encontro e fonte de networking, um lugar para relaxar ou reabastecer - o pulso social e político da cidade. Os cafés parisienses mostram a maneira parisiense de sentar sem ser incomodado por algumas horas, observando as coisas acontecendo e as pessoas passando.

Cafés de Paris típicos não são lojas de café . Geralmente vêm com cozinha completa que oferece cardápio de restaurante com refeições a qualquer hora do dia, bar completo e até seleção de vinhos. Entre as bebidas habitualmente servidas estão o "grande crème" (xícara grande de café branco), o vinho a copo, a cerveja ("un demi", meio litro ou "une pression", um copo de chope), "un pastis "(feito com aguardente de anis) e" un espresso "(uma pequena xícara de café preto). Beber no bar é mais barato do que em uma das mesas. O café às vezes funciona como um "bureau de tabac", uma tabacaria que vende uma grande variedade de mercadorias, incluindo passagens de metrô e cartões telefônicos pré-pagos.

Alguns dos cafés mais conhecidos de Paris incluem Café de la Paix , Les Deux Magots , Café de Flore , Café de la Rotonde , La Coupole , Fouquet's , Le Deauville, bem como uma nova onda representada pelo Café Beaubourg e Drugstore Publicis. O mais antigo ainda em funcionamento é o Café Procope , inaugurado em 1686.

História

O terraço da sala de chá "Partie de Campagne" no pátio Saint-Émilion em Bercy Village
Homens jogando damas no Café Lamblin no Palais-Royal, de Boilly (antes de 1808)

O café foi introduzido em Paris em 1644 e em 1672 por Pasqua Rosée , que abriu o primeiro café em Paris na Place Saint-Germain, mas a instituição não teve sucesso até a inauguração do Café Procope por volta de 1689 na rue des Fossés- Saint-Germain, próximo à Comédie-Française, que acabava de se mudar para aquele local. A cafeteria servia café, chá, chocolate, licores, sorvetes e doces em um ambiente luxuoso. O Café Procope era frequentado por Voltaire (quando não estava no exílio), Jean-Jacques Rousseau, Diderot e D'Alembert. Os cafés tornaram-se importantes centros de troca de notícias, boatos e ideias, muitas vezes mais confiáveis ​​do que os jornais da época. Em 1723, havia cerca de 323 cafés em Paris; em 1790, havia mais de 1.800. Eram locais de encontro de amigos e de discussão literária e política. Como Hurtaut e Magny escreveram em seu '' Dictionnaire de Paris '' em 1779: "A gente recebe as notícias lá, seja por meio de conversas ou lendo jornais. Você não precisa encontrar ninguém com moral ruim, sem pessoas barulhentas, sem soldados, sem criados, ninguém que pudesse perturbar a tranquilidade da sociedade. " As mulheres raramente entravam nos cafés, mas as mulheres da nobreza às vezes paravam suas carruagens do lado de fora e eram servidas dentro da carruagem com xícaras em travessas de prata. Durante a Revolução, os cafés se transformaram em centros de furiosas discussões e atividades políticas, muitas vezes liderados por membros de clubes revolucionários. Após a Revolução Francesa e as Guerras Napoleônicas, salas de bilhar foram adicionadas a alguns cafés famosos do século 18 em Paris e outras cidades.

De acordo com Louis-Sébastien Mercier, havia cerca de seiscentos ou setecentos cafés em Paris antes da Revolução; eles eram "o refúgio comum do preguiçoso e o abrigo dos indigentes". Ele conta que em certos cafés havia uma academia, onde eram criticados autores e peças. Mercier descreve as moças que servem nos cafés como grandes namoradeiras; eles precisam ser virtuosos porque estão constantemente cercados por homens. Na parte de seu livro The Picture of Paris que o descreve após a Revolução, ele descreve vividamente o tipo de mercado público de atores e atrizes que ocorria na semana da Páscoa em um café na rue des Boucheries.

No período da Restauração, o café era uma importante instituição social, não como um local para comer, mas como um estabelecimento para encontrar amigos, tomar café, ler jornais, jogar damas e discutir política. No início do século 19, os cafés se diversificaram; alguns, chamados cafés- cantantes, cantavam; outros ofereceram concertos e dança. Durante a Restauração, muitos dos cafés passaram a servir sorvetes.

Mariana Starke , autora dos guias de viagem à Europa no início do século XIX, escreveu sobre os cafés de Paris: “As senhoras também costumam frequentar os Cafés onde se servem chá, café, chocolate, etc. de manhã; e café, licores, cerveja, limonada e gelados à noite. A maioria dos Cafés fornecem o que é chamado de déjeuner froid à la fourchette ... os parisienses ... freqüentemente tomam esses cafés da manhã com carne. "

"Não há nada nas ruas de Paris que impressiona mais definitivamente o visitante britânico ou americano do que a vida do café nas calçadas ... O café de Paris permanece em suas mentes como o café típico - algo tão estranho que não há equivalente para o seu nome na língua inglesa. O antigo café inglês não era um café no sentido moderno e agora desapareceu. Da mesma forma, o café de Paris está desaparecendo em sua forma mais característica. Houve uma época em que o melhor pensamento da França , nas artes e na política, encontrava-se em torno de tais e tais mesas em tal e tal café. O café do francês era o seu clube ... Os cafés de Paris já não fazem parte da sua vida intelectual, mas são certamente a principal característica de suas ruas; em calçadas que dificilmente são largas o suficiente para um casal em lua de mel andar, uma cadeira frágil e uma mesa de estanho com textura de carvalho defenderão contra todos os que virem o direito de todo bom francês de desfrutar nas próprias ruas do amava a cidade de Byrrh - e Franki ncense. "- George e Pearl Adam Um livro sobre Paris . Londres: Jonathan Cape, 1927.

Veja também

Referências

Leitura adicional

  • Boyer, Marie-France (1994) The French Café . Londres: Thames & Hudson ISBN   0-500-01622-4 (pp. 113–116 contém uma lista de 45 "cafés de personagem" em Paris, 2 em Saint-Ouen e 8 "cafés nas grandes brasseries")
  • Fitch, Noël Riley (2006) The Grand Literary Cafés of Europe . Londres: New Holland; 160 pp
  • Fitch, Noël Riley (2005) Literary Cafés of Paris ; nova ed. Publicações de River City.
  • Fitch, Noël Riley (2007) Paris Café: Sélect Crowd . Nova York: Soft Skull Press; 120 pp.

links externos

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