Remoudou - Remoudou

Remoudou , ou em wallon r'moûdou , é um belga queijo da Terra de Herve . Ele deriva o seu nome do uso de leite a partir de uma segunda ordenha realizada 15 minutos após a ordenha habitual. Daí a Wallon verbo rimoûd que significa "re-leite". Este queijo pesa 200 a 500 g. Quando é lavado com sal fica um gosto forte, e quando lavados com leite mantém um sabor suave. Muitas vezes, é vendido em pedaços.

Ela costumava ser chamado angelot e foi oferecido como um presente. Às vezes chamado de Fromage de Herve (queijo de Herve), ele foi armazenado fresco por belgas comerciantes e vendidos em terras distantes. Remoudou esteve presente nas Leipzig e Frankfurt feiras do século 17, onde foi negociado por homens Herve para bovinos da raça Holandesa , e em Lorraine , onde os Herve comerciantes foram chamados haverlings .

Veja também

• Floreffe , um queijo análogo ao Remoudou
• Lista de queijos

Notas e referências