Tigela de escorpião - Scorpion bowl

Uma Scorpion Bowl é uma bebida alcoólica tiki compartilhada servida em uma grande tigela de cerâmica tradicionalmente decorada com cenas de wahine ou hula-girl e deve ser bebida em canudos longos. As formas e decorações das tigelas podem variar consideravelmente. Começando como uma bebida de dose única conhecida como o coquetel Scorpion , sua imensa popularidade como uma bebida em tigela na cultura tiki é atribuída ao Trader Vic .

A bebida contém rum light , conhaque e xarope de orgeat junto com suco de laranja e limão e é tipicamente muito guarnecida. O próprio vaso de cerâmica também é conhecido como "tigela de escorpião".

Diferentes versões podem ter vários tipos de rum (overproof, escuro e branco), gin, vinho e sucos de frutas. Se um espumante "flutuante" for adicionado, isso deve ser feito por último, após os outros ingredientes terem sido misturados.

Trader Vic Scorpions

Em grande parte, credita-se ao Trader Vic a invenção do Scorpion Bowl, que depois do Mai Tai e do Fog Cutter foi o terceiro coquetel mais famoso de Vic. Conforme solicitado em seu Guia do Bartender de 1947, seu Scorpion Punch foi destinado a doze pessoas com ingredientes listados de: 1 1/2 garrafas de rum porto-riquenho, 2 onças de gim, 2 onças de conhaque, 1 pt de suco de limão fresco, 1/2 pt suco de laranja fresco, 1/2 pt de xarope de orgeat, 1/2 garrafa de vinho branco e 2 raminhos de hortelã fresca.

Em sua edição revisada de 1972, ele abandonou o uso de gim e vinho em suas versões sem ponche. O coquetel Scorpion individual pedia 2 onças de rum porto-riquenho leve, 1 onça de conhaque, 2 onças de suco de laranja, 1 1/2 onças de suco de limão e 1/2 onça de xarope de orgeat. Foi misturado com gelo picado em uma batedeira e despejado em um copo "supremo de toranja". Alguns cubos de gelo foram adicionados e enfeitados com uma gardênia. Conforme retratado em seu livro, o copo supremo de toranja era de cor clara e tinha o formato de uma toranja cortada ao meio, parecendo uma pequena tigela se colocada em uma haste de vidro. Às vezes era referido como "tigela de escorpião individual", mas ainda era o vidro descrito e não uma tigela de cerâmica em miniatura. A primeira bebida tiki chamada Escorpião é considerada por alguns como tendo sido experimentada por Vic no Havaí de 1930, e usado um luar local feito lá chamado Okolehao . Uma suposta citação de Bergeron (também conhecido como Trader Vic) dessa época diz "Nunca esquecerei uma forma muito bonita de anestesia suave servida uma noite em um luau no Vale de Manoa em Honolulu. O objeto de maior interesse foi um tremenda vasilha de barro chinesa que continha facilmente vinte galões de ponche. Nela nosso anfitrião preparou o famoso Scorpion de Honolulu, uma bebida que não hesita nem atrapalha em colocá-lo em ação ".

A receita de Vic, quando feita para grupos em tigelas de escorpião de cerâmica, vê a receita do coquetel por um aumentar alguns ingredientes, mas não outros, o que significa que o coquetel individual será uma bebida ligeiramente diferente da versão em tigela devido às proporções variáveis. Por exemplo, em uma tigela a quantidade de rum é aumentada para 6 onças, mas o conhaque permanece em 1 onça.

Outras bebidas taças do Trader Vic

O índice do Vic's Bartender's Guide de 1947 refere-se especificamente a uma ilustração do recipiente exato em que a bebida deve ser servida, que foi designada para uso com a bebida Scorpion Bowl e a bebida Gremlin . O Kava Bowl também ilustrado e ligeiramente diferente foi mostrado como desenhado para ser mais estreito e mais alto, mas nenhuma receita de bebida específica foi listada para ele. Conforme descrito no menu do Trader Vic de 1968, o Kava Bowl era para quatro pessoas com "Rums leves e aromáticos, sucos de frutas, granadinas e licores, servidos em uma tigela comum com canudos de 20". O Scorpion Bowl como "Uma Mistura Festiva De Rums, Sucos De Frutas E Conhaque, Com Um Sussurro De Amêndoa, Enfeitado Com Gardênias E Servido Com Palhinhas". Uma terceira taça do mesmo menu, a Tiki Bowl , era "Um delicioso soco servido em uma tigela de barro apoiada por três réplicas tikis de deuses taitianos autênticos". O cardápio listava outras bebidas comuns não servidas em tigelas, como o barril de rum (para quatro pessoas): "Um delicioso barril cheio de rum, licores e sucos de frutas frescas".

O Kava Bowl foi descrito de forma mais completa na edição revisada de Vic de 1972. Era semelhante ao Scorpion Bowl, mas pedia um rum mais caro no lugar do conhaque e substituía o suco de laranja por suco de abacaxi sem açúcar e granadina. A referência anterior a uma "tigela de kava" física também estava faltando, e as instruções para a tigela de Kava exigiam o uso de uma tigela de escorpião.

Variações posteriores

Pequenos pratos de cratera vulcânica de cerâmica separados foram às vezes colocados mais tarde dentro do centro de Scorpion Bowls, transformando-os em "tigelas de vulcão". Isso foi posteriormente descontinuado quando tigelas específicas começaram a ser feitas com o formato de vulcão incorporado ao design da tigela de escorpião. Por essa razão, o coquetel Scorpion Bowl às vezes é apresentado em uma grande tigela de vulcão de 48 onças, mas ainda pode ser chamado de Scorpion Bowl ou Volcano Bowl. Quando servida com gelo seco, uma orquídea e cerca de 151 álcool em chamas no centro vulcânico, a bebida dá a aparência de uma misteriosa ilha tropical. Tigelas de cerâmica suportadas por três pedestais em forma de tiki eram originalmente chamadas de tigelas tiki, mas também começaram a ser chamadas de forma intercambiável de Tigelas de Escorpião e a importância de usar a tigela correta foi deixada de lado, com virtualmente qualquer coquetel tiki comunitário servido em uma tigela às vezes sendo referido como um Scorpion Bowl.

As versões do vulcão também foram rebatizadas como "The Mystery Drink" em bares tiki como o Kahiki e o Mai Kai , com ingredientes muito semelhantes a uma Scorpion Bowl. Variações como essas proliferaram e estavam no cardápio de alguma maneira em praticamente todos os bares tiki subsequentes. O Luau Scorpion para duas pessoas pedia 2 onças de ouro de rum porto-riquenho, 2 onças de gin, 1 onça de conhaque , 2 onças de suco de laranja, 1 onça de suco de limão, 1 onça de xarope de açúcar e 3/4 on de xarope de orgeat.

Na cultura popular

Quando adolescente, Candice Bergen bebeu coquetéis Scorpion no restaurante The Luau em Beverly Hills, que era conhecido por permitir o consumo de álcool por menores. Ela disse que "era uma bebida tão forte ... Não consegui descobrir como me levantar da cadeira no final da refeição". Joseph Marshall, um estudante universitário em 2001, ainda detém o recorde de beber uma tigela de escorpião sozinho em pouco menos de 11 segundos.

Referências