Shekerbura - Shekerbura
Modelo | Sobremesa |
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Lugar de origem | Azerbaijão |
Shekerbura ( Azerbaijão : şəkərbura ), é uma sobremesa do Azerbaijão . É uma massa doce em forma de meia-lua, recheada com amêndoas moídas , avelãs ou nozes e açúcar. Shekerbura, shorgoghal e pakhlava são os alimentos icônicos do feriado de Novruz no Azerbaijão .
Nome e significado
O nome antigo para esta massa em forma de meia-lua é sheker burek , uma palavra turca que significa literalmente ' empada doce ' ou "torta doce". No Azerbaijão, geralmente envolve o trabalho em equipe de parentes, amigos e vizinhos que se reúnem na casa de alguém para fazer esta delícia de Nowruz . Como outros doces preparados para Nowruz , shekerbura também tem um significado simbólico que denota a meia-lua ou chama de fogo.
Preparação
A massa é feita de farinha de trigo, manteiga, leite, gema de ovo, creme e fermento. O recheio é preparado com amêndoas descascadas ou nozes fritas misturadas com açúcar em pó. Também inclui cardamomo para dar sabor à massa.
A massa é enrolada e cortada em pequenas formas redondas, depois recheada com recheio e fechada com um padrão de pontos. O padrão de costura na massa é produzido usando uma pinça tradicional chamada maggash .