Shirley Corriher - Shirley Corriher
Shirley O. Corriher (nascida em 23 de fevereiro de 1935) é bioquímica e autora de CookWise: The Hows and Whys of Successful Cooking , ganhadora de um prêmio da Fundação James Beard e BakeWise: The Hows e Whys of Successful Baking. O CookWise mostra como os insights científicos podem ser aplicados à culinária tradicional, enquanto o BakeWise aplica a mesma ideia à panificação. Alguns comparam a abordagem de Corriher à de Harold McGee (a quem Corriher agradece como seu "herói intelectual" na seção "Minha gratidão e agradecimento" de Cookwise ) e Alton Brown . Ela fez várias aparições como consultora de alimentos no programa de Brown Good Eats e lançou um DVD, Shirley O. Corriher's Kitchen Secrets Revealed .
Vida pessoal
Depois de se formar na Vanderbilt University em 1959, ela e o marido abriram uma escola para meninos em Atlanta, Geórgia , onde ela era responsável por cozinhar três refeições por dia para 30 meninos. Em 1970, a escola havia crescido para 140 alunos. Nesse mesmo ano ela se divorciou do marido e deixou a escola; ela começou a cozinhar para se sustentar e a seus três filhos.
Em 2011, Corriher mora com seu atual marido, Arch, em Atlanta.
Livros
- Corriher, Shirley O. (1997). CookWise: Os comos e porquês de uma culinária bem-sucedida . ISBN 0-688-10229-8 .
- Corriher, Shirley O. (2007). BakeWise: Os comos e porquês de um cozimento bem-sucedido . ISBN 978-1-4165-6078-4 .
Veja também
Referências
links externos
- Boletim Informativo da Divisão de Alimentos, Agricultura e Nutrição da Special Libraries Association Vol 32 No 1, agosto de 2000 , PDF que contém o Compêndio de Corriher de Ingredientes e Problemas de Cozinha - Uma coleção expandida de problemas típicos em diferentes áreas de alimentos