Sanduíche St. Paul - St. Paul sandwich
 Um sanduíche St. Paul
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| Modelo | Sanduíche |
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| Lugar de origem | Missouri |
| Principais ingredientes | Pão branco , empadão de ovo , rodelas de picles , cebola branca , maionese , alface , tomate |
O sanduíche St. Paul pode ser encontrado em muitos restaurantes sino-americanos em St. Louis , Missouri , bem como em outras cidades do Missouri, incluindo Columbia , Jefferson City e Springfield . O sanduíche consiste em um patty de ovo jovem (feito com brotos de feijão mungo e cebola branca picada) servido com fatias de picles de endro , cebola branca , maionese e alface entre duas fatias de pão branco . O sanduíche St. Paul também vem em diferentes combinações e especialidades, como frango, porco, camarão, carne bovina e outras variedades.
Origem
Uma fonte tem a origem do sanduíche St. Paul datado do início dos anos 1940, quando os restaurantes chineses criaram o sanduíche como um prato único, em uma forma de sanduíche mais familiar que agradaria ao paladar dos americanos do meio-oeste , um dos primeiros exemplos de fusão cozinha . De acordo com a lenda local, o sanduíche St. Paul foi inventado por Steven Yuen no Park Chop Suey em Lafayette Square , um bairro próximo ao centro de St. Louis ; Yuen deu ao sanduíche o nome de sua cidade natal, St. Paul, Minnesota .
Os escritores de culinária James Beard e Evan Jones acreditavam que o Denver ou sanduíche ocidental foi criado por "os muitos chefs chineses que cozinhavam para acampamentos madeireiros e gangues de ferrovias no século XIX e no início do século XX" e provavelmente derivou de ovo jovem . Eles acreditavam que os primeiros sanduíches de Denver eram, na verdade, sanduíches de St. Paul.
Esse sanduíche foi destaque no documentário da PBS Sandwiches That You Will Like em 2003 e em um livro da artista Kelly Pratt lançado em 2016 chamado Stately Sandwiches como o sanduíche escolhido para representar o estado do Missouri.
Disponibilidade
Em geral, está disponível apenas em restaurantes chineses na área metropolitana de St. Louis, bem como em alguns restaurantes sino-americanos selecionados nas regiões periféricas do Missouri , cujos proprietários são tipicamente originários de St. Louis. Também está disponível em restaurantes sino-americanos na Califórnia e Oregon com nomes regionais como "Egg Foo Young on Bun", notavelmente no (agora fechado) Lung Fung Restaurant no bairro de Kenton em Portland, Oregon.
Veja também
- Culinária de St. Louis
- Sanduíche mein
- Bánh mì
- Roti john
- Sanduíche de Denver
- Lista de sanduíches americanos
- Lista de pratos regionais dos Estados Unidos
- Lista de sanduíches
- Lista de pratos de ovos