Pão De Ló De Açúcar Branco - White sugar sponge cake
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| Nomes alternativos | Bolo de açúcar branco, massa de açúcar branco |
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| Tipo | Bolo |
| Lugar de origem | Foshan , China |
| Principais ingredientes | Farinha de arroz , açúcar , água , agente fermentador |
| Variações | Bánh bò |
| Pratos semelhantes | Htanthi mont , Fa gao , Bánh bò , Sanna |
| Pão De Ló De Açúcar Branco | |||||||||||||||||||
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| chinês | 白糖 糕 | ||||||||||||||||||
| Hanyu Pinyin | bái táng gāo | ||||||||||||||||||
| Jyutping | baak6 tong4 gou1 | ||||||||||||||||||
| Significado literal | bolo de açucar branco | ||||||||||||||||||
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O pão de ló de açúcar branco (também chamado de bolo de açúcar branco e massa de açúcar branco ) é um tipo de pastelaria chinesa . É um dos pastéis mais comuns em Hong Kong . No exterior, no entanto, é muito mais raro nas padarias de Chinatown .
É feito de farinha de arroz , açúcar branco, água e um agente fermentador .
Embora seja chamado de "bolo", não é servido como um bolo redondo circular. Geralmente é comprado como uma peça quadrada individual ou um mini triângulo. O bolo é de cor branca, com consistência esponjosa e macia. O sabor é doce e, às vezes, possui um sabor ligeiramente ácido devido à fermentação da massa antes do cozimento. Como a maioria dos bolos chineses , é cozido no vapor , o que lhe confere uma textura úmida, macia e fofa, em oposição a uma textura seca e firme. Se for deixado exposto ao ar, ele endurece rapidamente. Geralmente é mantido sob alguma cobertura para preservar a umidade. Normalmente é servido quente, porque quando está frio não fica tão macio e úmido. A massa é derramada sobre uma tigela em um vaporizador, um pano de vapor chinês ou folha de alumínio. Se for feito de farinha de arroz integral e açúcar mascavo, é chamado de pão-de-ló de açúcar mascavo.
Uma versão vietnamita do bolo, chamada bánh bò , difere da versão chinesa porque costuma usar leite de coco como ingrediente e não tem o azedume que costuma ser típico da versão chinesa.
Nomes
O bolo tem vários nomes regionais, incluindo:
- Baak Tong Gou (cantonês)
- Bai Tang Gao (mandarim)
- Pak Thong Koh (malaio)
- Puting Asukal Bibingka (filipino)