Arroz amarelo - Yellow rice
O arroz amarelo é um prato tradicional de arroz de cor amarela nas culinárias espanhola , iraniana, da Ásia Ocidental , marroquina , equatoriana , peruana , caribenha , portuguesa , filipina , afegã , indiana , do Sri Lanka , sul-africana e indonésia . É feito com arroz branco amarelado com urucum , açafrão ou açafrão , ingredientes usados para dar ao arroz a sua cor amarela.
O arroz amarelo sul-africano , com sua origem na culinária malaia do cabo , é tradicionalmente feito com passas , açúcar e canela , sendo um arroz muito doce servido como acompanhamento de pratos salgados e caril.
No Sri Lanka , é conhecido como kaha buth e vem de influências da Indonésia e do Sri Lanka.
Na Indonésia, é conhecido como nasi kuning . Nas Filipinas, é conhecido como kuning .
Veja também
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