Antipasto - Antipasto

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Antipasto
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Antipasti servido em restaurante
Lugar de origem Itália
Principais ingredientes Qualquer uma das carnes curadas , azeitonas , peperoncini , cogumelos , anchovas , corações de alcachofra , queijo , carnes em conserva e vegetais (em óleo ou vinagre)
Variações Prato de frutos do mar; lula , mexilhões, salmão fumado, atum, azeitonas.
Um prato antepasto com salmão fumado , frango defumado (por baixo), carne assada , patê , cabana salsicha , brie queijo de estilo, cheddar estilo de leite de cabra queijo , vermelho de Jensen queijo lavado da casca , azeitonas , tapenade , foguete pesto (atrás do prato) e chutney de tomate .

Antipasto (plural antipasti ) é o primeiro prato tradicional de uma refeição italiana formal . Os ingredientes típicos de um antipasto tradicional incluem carnes curadas , azeitonas , peperoncini , cogumelos , anchovas , corações de alcachofra , vários queijos (como provolone ou mussarela ), carnes em conserva e vegetais em óleo ou vinagre.

O conteúdo de um antepasto varia muito de acordo com a culinária regional. É bem possível encontrar diferentes preparações de peixes de água salgada e carnes curadas tradicionais do sul (como soppressata ou 'nduja ) no sul da Itália , enquanto no norte da Itália conterá diferentes tipos de carnes curadas e cogumelos e, especialmente perto de lagos, preparações de peixes de água doce . Os queijos incluídos também variam significativamente entre regiões e origens, e incluem queijos duros e moles.

Muitos comparam o antipasto com hors d'oeuvre , mas o antipasto é servido à mesa e significa o início oficial da refeição italiana . Também pode ser referido como uma entrada ou um aperitivo .

Veja também

Referências

Leitura adicional