Milkfish - Milkfish
Milkfish Intervalo temporal: Cretáceo Inferior - presente
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Chanos chanos da Polinésia Francesa | |
Chanos chanos (localmente chamado de bangús ) em um mercado de peixes filipino | |
Classificação científica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Aula: | Actinopterygii |
Pedido: | Gonorynchiformes |
Família: | Chanidae |
Gênero: |
Chanos Lacépède , 1803 |
Espécies: |
C. chanos
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Nome binomial | |
Chanos chanos ( Forsskål , 1775)
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Sinônimos | |
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O milkfish ( Chanos chanos ) é a única espécie viva na família Chanidae . No entanto, existem pelo menos cinco gêneros extintos do Cretáceo .
A espécie tem muitos nomes comuns. O nome havaiano para o peixe é awa e, em taitiano , é ava . É chamado de bangús nas Filipinas, onde é popularmente conhecido como o peixe nacional , embora a Comissão Nacional para a Cultura e as Artes tenha declarado que não é o caso, pois não tem base na lei filipina. Na língua nauruana , é conhecido como ibiya . Milkfish também é chamado de bandeng ou bolu na Indonésia.
Chanos chanos ocorre no Oceano Índico e através do Oceano Pacífico , da África do Sul ao Havaí e as Marquesas, da Califórnia às Galápagos, do norte ao Japão, ao sul da Austrália. Os peixes-leite geralmente vivem em águas marinhas tropicais ao largo da costa em torno das ilhas e ao longo das plataformas continentais, em profundidades de 1 a 30 m. Eles também freqüentemente entram em estuários e rios.
Anatomia
O milkfish pode crescer até 1,80 m (5 pés 11 pol.), Mas na maioria das vezes não tem mais de 1 m (39 pol.) De comprimento. Eles podem atingir um peso de cerca de 14 kg (31 lb). e uma idade de 15 anos. Apresentam corpo alongado e quase comprimido, de aspecto geralmente simétrico e aerodinâmico, uma barbatana dorsal, barbatanas peitorais falcadas e uma barbatana caudal bifurcada de grande dimensão . A boca é pequena e desdentada. O corpo é verde azeitona, com flancos prateados e barbatanas com bordas escuras. Eles têm 13-17 raios moles dorsais, 8-10 raios moles anais e 31 raios da nadadeira caudal.
Biologia
Esses peixes geralmente se alimentam de algas e pequenos invertebrados . Eles tendem a estudar em torno de costas e ilhas com recifes de coral . Os alevinos vivem no mar por duas a três semanas e depois migram durante a fase juvenil para manguezais , estuários e, às vezes , lagos , e retornam ao mar para amadurecer sexualmente e se reproduzir. As fêmeas desovam à noite até 5 milhões de ovos em águas rasas e salinas.
Consumo
O milkfish é um peixe importante no sudeste da Ásia e em algumas ilhas do Pacífico. Por ser conhecido por ser muito mais espinhoso do que outros peixes de alimentação, o milkfish sem espinhos, chamado de " bangús desossado " nas Filipinas, tornou-se popular em lojas e mercados. Apesar da notoriedade, no entanto, muitas pessoas nas Filipinas continuam a gostar do peixe cozido regularmente ou mesmo cru com suco de kalamansi ou vinagre para fazer kinilaw na bangus .
As apresentações populares de milkfish na Indonésia incluem bandeng duri lunak ( ikan bandeng é o nome indonésio para milkfish) de Java Central e Oriental ou bandeng presto, que é peixe leiteiro cozido sob pressão até que os espinhos fiquem macios, e bandeng o mais rápido possível ou milkfish defumado . Fresco ou processado, o milkfish é o produto de frutos do mar popular das cidades pesqueiras da Indonésia, como Juwana, perto de Semarang, em Java Central, e Sidoarjo, perto de Surabaya, em East Java.
Milkfish é o peixe mais popular na culinária taiwanesa , sendo valorizado tanto por sua versatilidade quanto por sua carne tenra e preço econômico. Apresentações populares incluem como cobertura para mingau, frito na frigideira, refogado e como bolinhos de peixe. Há um museu de milkfish no distrito de Anping e a cidade de Kaohsiung realiza um festival anual de milkfish.
Aquicultura
História
A aquicultura de milkfish ocorreu pela primeira vez por volta de 1800 anos atrás nas Filipinas e se espalhou para a Indonésia, Taiwan e no Pacífico. A aquicultura tradicional de milkfish dependia do reabastecimento de tanques por meio da coleta de alevinos selvagens. Isso levou a uma grande variação na qualidade e quantidade entre as estações e as regiões.
No final da década de 1970, os primeiros fazendeiros geraram peixes reprodutores com sucesso. No entanto, eles foram difíceis de obter e produziram uma viabilidade de ovo não confiável. Em 1980, a primeira desova espontânea aconteceu em gaiolas marinhas. Esses ovos foram considerados suficientes para gerar um suprimento constante para as fazendas.
Métodos de cultivo
Os alevinos são criados em gaiolas marinhas, grandes lagos salinos (Filipinas) ou tanques de concreto (Indonésia, Taiwan). O peixe leiteiro atinge a maturidade sexual com 1,5 kg (3,3 lb), o que leva cinco anos em gaiolas flutuantes do mar, mas de oito a 10 anos em lagoas e tanques. Quando atingem 6 kg (13 lb), (oito anos), são produzidos de 3 a 4 milhões de ovos a cada ciclo reprodutivo. Isso é feito principalmente usando pistas ambientais naturais. No entanto, foram feitas tentativas usando análogo do hormônio liberador de gonadotrofina (GnRH-A) para induzir a desova. Alguns ainda usam o método tradicional de estoque selvagem - capturando alevinos selvagens usando redes. Os incubatórios de peixes leiteiros, como a maioria dos incubatórios, contêm uma variedade de culturas, por exemplo, rotíferos , algas verdes e artêmias , bem como as espécies-alvo. Eles podem ser intensivos ou semi-intensivos. Os métodos semi-intensivos são mais lucrativos, custando US $ 6,67 por mil alevinos em 1998, em comparação com US $ 27,40 para os métodos intensivos. No entanto, a experiência exigida pela mão de obra para incubatórios semi-intensivos é maior do que a intensiva. Os viveiros de milkfish em Taiwan são altamente comerciais e têm densidades de cerca de 2.000 / L. A Indonésia atinge densidades semelhantes, mas tem mais viveiros de quintal. As Filipinas integraram viveiros com instalações de cultivo e densidades de cerca de 1000 / L. Os três métodos de crescimento são: cultura em lagoa, cultura em curral e cultura em gaiola.
- Lagoas rasas são encontradas principalmente na Indonésia e nas Filipinas. Estes são lagos rasos (30–40 centímetros (12–16 pol.)), Salobras com algas bentônicas, geralmente usados como alimento. Eles são geralmente escavados em nipa ou áreas de mangue e produzem cerca de 800 kg / ha / ano. Lagoas profundas (2–3 m) têm ambientes mais estáveis e seu uso começou em 1970. Até agora, mostraram menos suscetibilidade a doenças do que lagoas rasas.
- Em 1979, a penicultura foi introduzida em Laguna de Bay , que apresentava alta produção primária. Isso forneceu uma excelente fonte de alimento. Assim que acabou, o fertilizante foi aplicado. Eles são suscetíveis a doenças.
- A cultura em jaulas ocorre nas baías costeiras. Estes consistem em grandes gaiolas suspensas em águas abertas. Eles dependem em grande parte de fontes naturais de alimentos.
A maioria dos alimentos é natural (conhecido como lab-lab ) ou uma combinação de fitoplâncton e macroalgas . Tradicionalmente, isso era feito no local; a comida agora é feita comercialmente sob encomenda. A colheita ocorre quando os indivíduos têm 20–40 cm de comprimento (250–500 g de peso). As colheitas parciais removem indivíduos de tamanhos uniformes com redes de cerco ou de emalhar . A colheita total remove todos os indivíduos e leva a uma variedade de tamanhos. A colheita forçada acontece quando ocorre um problema ambiental, como o oxigênio esgotado devido à proliferação de algas, e todo o estoque é removido. Os possíveis parasitas incluem nematóides , copépodes , protozoários e helmintos . Muitos deles são tratáveis com produtos químicos e antibióticos .
Processamento e marketing
O processamento pós-colheita tradicional inclui defumação , secagem e fermentação. O engarrafamento, enlatamento e congelamento são de origem recente. A demanda tem aumentado constantemente desde 1950. Em 2005, 595.000 toneladas foram colhidas no valor de US $ 616 milhões.
Está ocorrendo uma tendência para produtos de valor agregado. Nos últimos anos, começou a ser investigada a possibilidade de usar juvenis de peixe leiteiro como isca para espinhel de atum , abrindo novos mercados para incubatórios de alevinos.
Bangus dourado
Em 21 de abril de 2012, um pescador filipino doou um peixe-leite de coloração amarelada ao Escritório Filipino de Pesca e Recursos Aquáticos , que mais tarde foi chamado de "golden bangus ". No entanto, o peixe logo morreu, supostamente por causa de um nível mais baixo de oxigênio no tanque para o qual foi transferido.
Veja também
Referências
- Francisco José Poyato-Ariza, Uma revisão da família de peixes ostariófise Chanidae, com referência especial às formas mesozóicas (Verlag Dr. Friedrich Pfeil, 1996)
- Bagarinao, T., 1994. Sistemática, distribuição, genética e história de vida de milkfish, Chanos chanos. Environ. Biol. Peixe. 39 (1): 23-41.
links externos
- Mídia relacionada a Chanos chanos no Wikimedia Commons
- Dados relacionados a Chanos chanos em Wikispecies
- Boneless Bangus
- Entrada FishBase para milkfish
- Informações sobre o incubatório de milkfish SEAFDEC
- DA, Filipinas, Sobre Bangus
- Fotos de Milkfish na coleção Sealife