Eritrosina - Erythrosine
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| Nomes | |
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Nome IUPAC
Ácido 2- (6-hidroxi-2,4,5,7-tetraiodo-3-oxo-xanten-9-il) benzoico
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| Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol )
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| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard |
100.036.390 
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| Número E | E127 (cores) |
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PubChem CID
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| UNII | |
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Painel CompTox ( EPA )
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| Propriedades | |
| C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 | |
| Massa molar | 879,86 g / mol |
| Ponto de fusão | 142 a 144 ° C (288 a 291 ° F; 415 a 417 K) |
| Perigos | |
| NFPA 704 (diamante de fogo) | |
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Exceto onde indicado de outra forma, os dados são fornecidos para materiais em seu estado padrão (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
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 verificar (o que é ?)
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| Referências da Infobox | |
Erythrosine , também conhecido como Red No. 3 , é um composto organoiodine , especificamente um derivado de fluorone . É um corante rosa usado principalmente para corantes alimentares . É o sal dissódico da 2,4,5,7-tetraiodo fluoresceína . Sua absorbância máxima é de 530 nm em solução aquosa e está sujeito à fotodegradação .
Usos
É usado como:
- corante
- tinta de impressão
- mancha biológica
- agente revelador de placa dentária
- meio radiopaco
- sensibilizador para filmes fotográficos ortocromáticos
- Catalisador fotoredox de luz visível
A eritrosina é comumente usada em doces, como alguns doces e picolés, e ainda mais usada em géis para decoração de bolos. Também é usado para colorir cascas de pistache . Como aditivo alimentar, possui o número E E127.
Efeitos na saúde
Como resultado dos esforços iniciados na década de 1970, em 1990 o FDA dos EUA instituiu uma proibição parcial da eritrosina, citando pesquisas de que altas doses podem causar câncer em ratos. Um estudo de 1990 concluiu que "a ingestão crônica de eritrosina pode promover a formação de tumor na tireoide em ratos por meio da estimulação crônica da tireoide pelo TSH". com 4% da ingestão diária total de eritrosina B. Uma série de testes toxicológicos combinados com uma revisão de outros estudos relatados concluiu que a eritrosina não é genotóxica e qualquer aumento de tumores é causado por um mecanismo não genotóxico.
Em junho de 2008, o Centro de Ciência no Interesse Público (CSPI) fez uma petição ao FDA para a proibição total da eritrosina nos Estados Unidos, mas o FDA não tomou nenhuma ação adicional.
Regulação e prevalência
Embora a eritrosina seja comumente usada em muitos países do mundo, ela é menos comumente usada nos Estados Unidos porque Allura Red AC (Red # 40) é geralmente usado em seu lugar. A eritrosina pode ser usada em alimentos coloridos e medicamentos ingeridos nos EUA sem qualquer restrição; no entanto, seu uso é proibido em cosméticos e medicamentos externos. A variante do lago também foi proibida de usar nos Estados Unidos.
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (e a Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido, que ainda segue suas decisões) só permite a eritrosina em cerejas processadas e alimentos para animais de estimação.
Sinônimos
Eritrosina B; Eritrosina B; Vermelho ácido 51; CI 45430; FD & C Vermelho No.3; E127; 2 ', 4', 5 ', 7'-Tetraiodo-3', 6'-di-hidroxi-espiro [3H-isobenzofuran-1,9'-xanten] -3-ona sal dissódico; Sal de sódio de tetraiodofluoresceína; Calcoid Erythrosine N; Sal dissódico de 2,4,5,7-tetraiodo-3,6-di-hidroxixanteno-9-espiro-1'-3H-isobenzofuran-3'-ona; 2 ', 4', 5 ', 7'-Tetraiodofluoresceína, sal dissódico; CIFood Vermelho 14; Aizen Erythrosine; Tetraiodifluoresceína, sal dissódico; Espiro [isobenzofurano- 1 (3H), 9 '- [9H] xanten] -3-ona, 3', 6'-di-hidroxi-2 ', 4', 5 ', 7'-tetraiodo-, sal dissódico.
Classificação
Ele está listado nos seguintes sistemas numéricos:
- FD&C Vermelho No. 3
- Número E E127 (Food Red 14)
- Índice de cores no. 45430 (Vermelho Ácido 51)
- Bureau of Indian Standards No. 1697