Alimento funcional - Functional food
Um alimento funcional é um alimento que afirma ter uma função adicional (geralmente relacionada à promoção da saúde ou prevenção de doenças ) ao adicionar novos ingredientes ou mais ingredientes existentes. O termo também pode se aplicar a características criadas propositadamente em plantas comestíveis existentes, como batatas roxas ou douradas com conteúdo reduzido de antocianina ou carotenóide , respectivamente. Os alimentos funcionais podem ser "elaborados para ter benefícios fisiológicos e / ou reduzir o risco de doenças crônicas além das funções nutricionais básicas e podem ser semelhantes em aparência aos alimentos convencionais e consumidos como parte de uma dieta regular".
O termo foi usado pela primeira vez na década de 1980 no Japão , onde há um processo de aprovação do governo para alimentos funcionais denominado Alimentos para Uso Específico para Saúde (FOSHU).
Indústria
A indústria de alimentos funcionais, que consiste nos setores de alimentos, bebidas e suplementos, é uma das várias áreas da indústria de alimentos que vem apresentando rápido crescimento nos últimos anos. Estima-se que o mercado global da indústria de alimentos funcionais chegará a 176,7 bilhões em 2013, com uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 7,4%. Especificamente, o setor de alimentos funcionais experimentará 6,9% CAGR, o setor de suplementos aumentará 3,8% e o setor de bebidas funcionais será o segmento de crescimento mais rápido com 10,8% CAGR. Esse tipo de crescimento é alimentado não apenas pela inovação industrial e pelo desenvolvimento de novos produtos que satisfaçam a demanda dos consumidores preocupados com a saúde , mas também por alegações de saúde que cobrem uma ampla gama de questões de saúde. No entanto, o ceticismo do consumidor persiste principalmente porque os benefícios associados ao consumo dos produtos podem ser difíceis de detectar. O exame rigoroso de algumas das alegações de alimentos funcionais pode desencorajar algumas empresas de lançar seus produtos.
Veja também
- Bebida funcional
- Alimentos medicinais , alimentos especialmente formulados para tratar doenças com necessidades nutricionais distintas
Referências
links externos
- Alimentos funcionais: benefício da saúde pública ou charlatanismo do século 21? , uma revisão das regulamentações e da demanda por alimentos funcionais no Japão, Estados Unidos e Reino Unido (março de 1999)
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