Genmaicha -Genmaicha
| Genmaicha | |
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| Modelo | Verde |
| Other names |
玄米茶( Kanji ) Chá de arroz torrado "Chá de pipoca" |
| Origem | Japão |
| Descrição rápida | Genmaicha é o chá verde combinado com arroz integral torrado, com alguns grãos estourados. |
Genmaicha (玄米茶, "chá arroz integral") é um japonês chá verde arroz integral que consiste de chá verde misturado com torrado estalada arroz integral . Às vezes é referido coloquialmente como "chá de pipoca" porque alguns grãos do arroz estouram durante o processo de torrefação e se assemelham a pipoca , ou como "chá do povo", pois o arroz servia como enchimento e reduzia o preço do chá, tornando historicamente mais disponível para japoneses mais pobres. Hoje, todos os segmentos da sociedade bebem genmaicha. Também era usado por pessoas que jejuavam para fins religiosos ou que ficavam muito tempo entre as refeições.
O açúcar e o amido do arroz fazem com que o chá tenha um sabor quente e cheio de nozes. É considerado fácil de beber e faz sentir melhor o estômago. O chá impregnado de genmaicha tem um tom amarelo claro. O seu sabor é suave e combina o sabor a erva fresca do chá verde com o aroma do arroz torrado. Embora este chá seja baseado no chá verde, a maneira recomendada de prepará-lo é diferente: a água deve estar a cerca de 80-85 ° C (176-185 ° F), e um tempo de preparo de 3-5 minutos é recomendado, dependendo da força desejada.
Genmaicha também é vendido com matcha (chá verde em pó) adicionado a ele. Este produto é chamado matcha-iri genmaicha (抹茶 入 り 玄 米 茶) (lit. genmaicha com chá em pó adicionado). Matcha-iri genmaicha tem um sabor semelhante ao genmaicha simples, mas o sabor é geralmente mais forte e a cor mais verde do que amarelo claro.
Na Coreia do Sul, um chá muito semelhante é chamado de hyeonminokcha ( 현미 녹차 ; "chá verde de arroz integral"), enquanto a palavra hyeonmicha ( 현미 차 ), que é um cognato de genmaicha , se refere a uma infusão de arroz integral torrado em água fervente .
História
A lenda diz que um dia o servo de um samurai chamado Genmai estava servindo chá para seu mestre, quando alguns grãos de arroz torrado caíram de sua manga na xícara do samurai. Em um acesso de raiva pela “ruína” de seu amado chá, ele sacou sua katana (espada) e decapitou seu servo. O samurai recostou-se e bebeu o chá e descobriu que o arroz havia transformado o chá. Em vez de estragá-lo, o arroz deu ao chá um sabor muito superior ao do chá puro. Sentiu remorso imediato por sua cruel injustiça e ordenou que este novo chá fosse servido todas as manhãs em homenagem a seu falecido criado. Como uma honra adicional, ele deu ao chá o nome dele: Genmaicha (“chá de Genmai”).
Veja também
- Lista de chás verdes japoneses
- Mugicha , uma tisana feita de cevada torrada
- Bebida de grãos torrados
Referências
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