Germknödel - Germknödel
 Germknödel com molho de manteiga
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| Tipo | Pão doce |
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| Lugar de origem | Alemanha e Áustria |
| Principais ingredientes | Massa de fermento , açúcar , gordura (geralmente manteiga ), sementes de papoula , açúcar , geléia de ameixa picante |
Germknödel ( [ˈꞬɛɐ̯mˌknøːdl̩] em alemão austríaco ) é um bolinho de massa de fermento fofo ( knödel ), recheado com geleia de ameixa com especiarias e servido com manteiga derretida e uma mistura de sementes de papoula e açúcar por cima. É ocasionalmente - embora menos tradicional - servido com molho de creme de baunilha. É uma especialidade culinária da Áustria e da Baviera . O prato é servido como sobremesa e como prato principal .
Germknödel é geralmente uma sobremesa esférica ou em forma de pão. O ingrediente principal da sobremesa é uma massa de fermento com açúcar e gordura , geralmente manteiga , adicionada à massa. O bolinho é recheado com Powidl , uma geléia de ameixa doce aromatizada com cravo e canela. O bolinho é cozido no vapor e servido ainda quente com manteiga derretida ou molho de sobremesa de baunilha e coberto com sementes de papoula trituradas e açúcar.
A principal diferença entre Germknödel e um prato relacionado, Dampfnudel , é que o primeiro é cozido no vapor ou fervido em água salgada, enquanto o último é frito e cozido no vapor em uma mistura de leite e manteiga.
Veja também
Referências
- Erhard Spacek, Neue böhmische Küche: ... und Weine aus Böhmen und Mähren . 2005. ISBN 978-3-85002-545-4