Gujeolpan -Gujeolpan
| Gujeolpan | |
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| Nome coreano | |
|---|---|
| Hangul | 구절판 |
| Hanja | |
| Romanização Revisada | Gujeolpan |
| McCune – Reischauer | Kujŏlp'an |
Gujeolpan refere-se a um elaborado prato coreano que consiste em nove alimentos diferentes em um prato de madeira com nove seções divididas emforma de octógono ou ao próprio prato. O nome é composto de três hanja palavras: gu (구, "nove"), JEOL (절, "seção"), e pan (판, "prato") em coreano . Os alimentos são separados por cor e ingredientes e compreendem vários namul ( vegetais de folhas temperadas), carnes, cogumelos e frutos do mar. No centro da bandeja está uma pilha de pequenas jeon ( panquecas de estilo coreano) feitas com farinha de trigo , que são chamadas de miljeonbyeong (밀전병). Além de ser usado como prato de comida para servir muitos pratos de uma vez, o gujeolpan também é considerado um item decorativo. Diz-se que é um alimento de bem-estar que tem uma aparência bonita, tem um gosto bom e é nutricionalmente equilibrado.
História e apelo estético
A história de Gujeolpan remonta ao século XIV e tornou-se intimamente associada à realeza Joseon . O prato octogonal em si pode ser feito de madeira ou plástico e é dividido em oito seções laterais e uma seção central, para se assemelhar a uma flor. Também pode incluir entalhes elaborados, incrustações de pedras preciosas e desenhos detalhados. Pratos de prato gujeolpan reais originais podem ser vistos em museus como artefatos em reconstruções de mesas reais. Gujeolpan é considerado um dos pratos coreanos mais bonitos e coloridos. As nove seções são cuidadosamente divididas e organizadas com uma quantidade adequada de carnes e vegetais variados para torná-la colorida e esteticamente atraente. Já foi dito que a autora Pearl S. Buck ficou tão maravilhada com a beleza e aparência colorida do gujeolpan que não conseguia parar de elogiá-lo e, como resultado, recusou-se a comê-lo, pois não queria "destruir um coisa comendo. "
Consumo
O que antes estava disponível para a nobreza coreana agora pode ser apreciado por qualquer pessoa em muitos lugares da Coreia que se especialize na preparação da cozinha coreana antiga (embora em alguns estabelecimentos possa ser bastante cara). Às vezes também é preparado para banquetes de casamento. Cada uma das seções externas tem diferentes variedades de carnes e vegetais, como cenouras, cogumelos, carne, brotos de feijão, alho-poró, rabanetes, etc., enquanto a seção central é geralmente reservada para miljeonbyeong , que são pequenos biscoitos de trigo circulares e finos como papel semelhantes, embora menores e mais macios do que as tortilhas . Eles são usados para embrulhar as várias carnes e vegetais de cada uma das oito seções. Os consumidores de Gujeolpan escolhem e escolhem entre as várias oito seções, colocam-nas em uma folha de miljeongbyeong , embrulham e comem inteiras.
Galeria
Um prato gujeolpan feito com madrepérola .
Gujeolpan contendo mareun anju (alimentos secos para beber bebidas alcoólicas).
Preparação para gujeolpan
Uma variante de gujeolpan
