Imagawayaki - Imagawayaki

Imagawayaki
Imagawayaki 001.jpg
Curso Lanche
Lugar de origem Japão
Região ou estado Áreas onde se fala japonês , Taiwan
Principais ingredientes Massa, pasta de feijão azuki doce

Imagawayaki (今 川 焼 き) é uma sobremesa japonesa frequentemente encontrada em festivais japoneses , bem como fora do Japão, como Taiwan . É feito de massa em uma assadeira especial (semelhante a um ferro de waffle, mas sem o padrão de favo de mel) e recheado com pasta de feijão azuki doce , embora esteja se tornando cada vez mais popular usar uma variedade maior de recheios, como creme de baunilha , frutas diferentes cremes e conservas , caril , diversos recheios de carnes e vegetais , batata e maionese. Imagawayaki é semelhante ao Dorayaki , mas o último são duas panquecas separadas ensanduichadas ao redor do recheio após o cozimento e geralmente são servidas frias.

Imagawayaki começou a ser vendida perto da ponte Kanda Imagawabashi durante os anos An'ei (1772-1781) no período Edo . O nome de Imagawayaki origina-se desta época.

Vários nomes

Imagawayaki ( gozasōrō ) sendo preparada em uma loja em Sannomiya , Kobe , Japão

Imagawayaki tem vários nomes por áreas e épocas.

  • Ōban-yaki (大 判 焼 き) - é importante na região de Kansai .
  • Kaiten-yaki (回 転 焼 き) ou Kaiten manjū (回 転 饅頭) - é major na região de Kansai e Kyūshū .
  • Nijū-yaki (二 重 焼 き)
  • Koban-yaki (小 判 焼 き)
  • Gishi-yaki (義士 焼 き)
  • Tomoe-yaki (巴 焼 き)
  • Taiko-yaki (太 鼓 焼 き) ou Taiko manjū (太 鼓 饅頭)
  • Bunka-yaki (文化 焼 き)
  • Taishō-yaki (大 正 焼 き)
  • Jiyū-yaki (自由 焼 き)
  • Fūfu manjū (夫婦 饅頭) ou Fū man (フ ー マ ン)
  • Oyaki (お や き) - fica em parte da província de Aomori e Hokkaidō , e é diferente de " oyaki " na província de Nagano .

Pela loja ou pela empresa

  • Gozasōrō (御座 候) - é o nome de um produto da Gozasōrō Inc, que foi fundada em 1950 em Himeji . Significa "obrigado pela compra" em um estilo arcaico.
  • Higiri-yaki (ひ ぎ り や き) - é o nome de um produto da Sawai Honpo Inc em Ehime . Origina-se em Higiri jizō perto da estação Matsuyama .
  • Jiman'yaki (自 慢 焼 き) - é o nome usado pela loja de gelo Fuji em Nagano .

Histórico e inativo

  • Fukkō-yaki (復興 焼 き, "revival-yaki") - A canção por ocasião do renascimento após o grande terremoto Kantō em 1923, menciona que imagawayaki foi renomeado fukkōyaki .

Taiwan

Os Imagawayaki foram introduzidos em Taiwan durante a era japonesa em Taiwan. Agora é um lanche tradicional em Taiwan. Em Taiwan, eles são comumente chamados de "bolo de feijão vermelho (isto é, azuki)" ( chinês :紅 豆餅; pinyin : hóngdòu bǐng ). Na área da grande Taipei , eles são chamados de "bolo de roda de carro" ( chinês :車輪 餅; pinyin : chēlún bǐng ). No entanto, alguns da geração mais velha podem usar diretamente o termo japonês taiko manjū (太 鼓 饅頭) .

Filipinas

O equivalente filipino , conhecido localmente como 'Bolo Japonês', é semelhante ao imagawayaki, mas tem uma porção menor e geralmente é recheado com fatias de queijo. Este lanche barato é comumente vendido em carrinhos de triciclo especiais que têm uma forma de cozimento circular feita sob medida. Outros recheios também estão disponíveis com recheios doces (morango, chocolate) e salgados (presunto e queijo).

Veja também

Referências

links externos