Taiyaki - Taiyaki

Taiyaki
Curso	Lanche
Lugar de origem	Japão
Região ou estado	Áreas de língua japonesa
Principais ingredientes	Massa , feijão azuki adoçado

Taiyaki (鯛焼き, lit. ' dourada assada ') é um bolo japonês em forma de peixe , comumente vendido como comida de rua . Ele imita a forma de tai (鯛goraz vermelho ), que lhe dá o nome. O recheio mais comumé a pasta de feijão vermelho, feita de feijão azuki adoçado. Outros recheios comuns podem ser creme , chocolate , queijo ou batata doce . Algumas lojas ainda vendem taiyaki com okonomiyaki ,recheio de gyoza ou uma salsicha dentro. Versões menores, com formatos diferentes, chamadas kingyoyaki (金魚焼き, literalmente ' peixinho dourado assado ') também estão disponíveis e geralmente são vendidas em sacos de cinco, dez ou mais.

Taiyaki são semelhantes aos imagawayaki , que são bolos redondos grossos também recheados com pasta de feijão azuki doce ou creme.

Ingredientes

Taiyaki sendo feito em uma frigideira com moldes em formato de peixe

Taiyaki é feito com massa normal de panqueca ou waffle . A massa é derramada em um molde em forma de peixe para cada lado. O recheio é colocado de lado e o molde é fechado. Em seguida, é cozido em ambos os lados até dourar.

História

Vitrine de Naniwaya Sōhonten (浪花家総本店), onde o taiyaki foi inventado

Taiyaki foi vendido pela primeira vez no Japão em 1909. É essencialmente uma forma remodelada de imagawayaki , um lanche já popular feito ao envolver pasta de feijão em casca de farinha.

Seijirō Kobe, fundador da loja Naniwaya Sōhonten (浪花家総本店), estava tendo problemas para vender sua imagawayaki , então ele decidiu assar os bolos em formatos de peixe semelhantes a tai , ou dourada . Os tai são considerados um símbolo de sorte e fortuna no Japão e eram peixes caros, acessíveis apenas às classes mais altas ou em ocasiões especiais. Masamori Kobe, o quarto proprietário da loja, afirmou que Seijirō queria dar às pessoas comuns um gostinho do peixe caro a preços baixos.

Desde a sua criação, o taiyaki evoluiu para muitas variações, com diferentes ingredientes sendo usados para recheio e massa, bem como variações em formas e tamanhos.

Taiyaki foi introduzido na Coréia durante o período colonial japonês , onde é conhecido como bungeo-ppang .

Durante o período do pós-guerra, o taiyaki se espalhou para outros países asiáticos, bem como para os Estados Unidos .