Mabel White Holmes - Mabel White Holmes
Mabel White Holmes ( 1 de dezembro de 1890 - novembro de 1977) foi a inventora das misturas para panificação Jiffy e presidente da Chelsea Milling Company .
Nascido em 1º de dezembro de 1890 em Mattoon Illinois, filho do proprietário do moinho EK White, Holmes esteve envolvido na indústria de moagem e farinha desde muito jovem. Ela se formou na Chelsea High School em 1907 e, em seguida, prosseguiu com o ensino superior na Eastern Michigan University, então conhecida como Ypsilanti Normal College. Antes de seu casamento com Howard S. Holmes e subsequente desenvolvimento de Jiffy Mix, Holmes foi professora em Illinois.
O pai de Holmes, EK White, fundou um moinho de farinha em 1887, que foi incorporado como a Chelsea Milling Company em 1901. Em 1908, White vendeu a empresa para o sogro de Mabel, Harmon Holmes. O marido de Mabel, Howard Holmes, dirigiu a empresa até sua morte em 1936, quando ela se tornou presidente da empresa. Holmes esteve ativo no negócio até o início dos anos 1940.
Holmes teve pela primeira vez a ideia de uma mistura de panificação preparada e multifuncional no final da década de 1920, quando viu a má qualidade de um biscoito feito pelo pai viúvo de um amigo de seus filhos gêmeos. Ela queria desenvolver um produto que economizasse tempo na cozinha e fosse tão fácil que até um homem contemporâneo poderia fazê-lo. A Jiffy Biscuit Mix foi lançada em 1930 como a primeira mistura preparada para todos os fins da América, chamada Jiffy Mix porque levava muito pouco tempo para ser preparada. Embora Bisquick seja amplamente reconhecido como sendo a primeira mistura para panificação no mercado devido à sua notoriedade, Jiffy Mix foi lançado primeiro, detendo assim o título de primeira mistura para panificação multiuso na América.
Hoje, a marca Jiffy se ramificou para incluir misturas para todos os tipos de produtos assados, de biscoitos a massa de pizza, embora seu item básico ainda seja a mistura de muffin de milho.
Holmes foi indicada para o Hall da Fama das Mulheres de Michigan em 2015. Seu neto, Howdy Holmes , ex- Indianápolis 500 e motorista da CART , tornou-se o atual CEO da Chelsea Milling Company em 1995.