Medindo especiarias - Mulling spices

Uma jarra de conserva cheia de especiarias

Mulling especiarias é uma mistura de especiarias usada em receitas de bebidas. As especiarias são geralmente usadas para temperar cidra de maçã quente , vinho quente , wassail , hipocromo e outras bebidas (como sucos) durante o outono ou inverno. Uma bebida "quente" é uma bebida que foi preparada com essas especiarias (geralmente aquecendo a bebida em uma panela com especiarias mulling e depois coando). Especiarias ferventes também podem ser adicionadas ao processo de fermentação para fazer cerveja com especiarias .

A combinação de especiarias varia, mas geralmente consiste em canela , cravo , pimenta da Jamaica e noz - moscada ; e menos freqüentemente anis estrelado , pimenta ou cardamomo . Também geralmente inclui frutas secas (como passas , maçãs ou casca de laranja ). Especiarias para pesar também podem ser compradas pré-embaladas.

Referências