Sopa de picles - Pickle soup
A sopa de picles é um tipo de sopa preparada com vários tipos de vegetais em conserva . A sopa de picles de endro é uma variedade de sopa de picles preparada com pepino em conserva . Algumas versões usam picles de endro ralado em sua preparação. Alguns restaurantes nos Estados Unidos oferecem o prato aos seus clientes, como mercearias polonesas e restaurantes na zona sul de Chicago .
Variedades
Rassolnik é uma sopa azeda da cozinha russa preparada com ingredientes primários de caldo, picles de endro, rins de vitela ou cordeiro, cevada e batata. A parte fundamental rassolnik é o picles salmoura chamado Rassol em russo. Os ingredientes adicionais podem incluir caldo de carne, cenoura, alho-poró, sal, pimenta e outros. Pode ser servido guarnecido com creme de leite.
Zupa ogórkowa é um tradicional polonesa sopa de picles preparado com polonês de estilo salmoura -cured pickles. Algumas versões usam pickles de endro padrão ou pickles de endro kosher em vez da variedade polonesa específica. Os ingredientes principais incluem caldo, picles e batata. O sabor da sopa pode variar dependendo do tipo de caldo utilizado, como caldo de vegetais ou caldo de carne. Os ossos de porco podem ser usados para preparar um caldo à base de carne. Os ingredientes adicionais podem incluir aipo, cenoura, alho, creme, gema de ovo, endro, sal e pimenta.
Uma variedade de sopa de picles de endro é popular nas Prairie Provinces , especialmente em Alberta .
