Esfregar - Rubing
Rubing ( chinês simplificado :乳 饼; chinês tradicional :乳 餅; pinyin : rǔbǐng ) é um queijo de leite de cabra fresco firme, endurecido com ácido, não derretível , feito na província de Yunnan, na China, por habitantes de Bai e Sani ( reconhecido como um ramo das minorias Yi na China). Seu nome Bai é youdbap , que significa "leite de cabra".
Produção
A fricção é feita pela mistura de leite de cabra aquecido e um agente de acidificação , tradicionalmente uma mistura chamada năiténg (奶 藤; lit. 'cana de leite') feita de uma videira cultivada .
Preparação e serviço
A fricção costuma ser cozida no vapor com presunto local ou carne salgada, ou às vezes servida na frigideira frita com sal e pimenta. Ele também pode ser frito com vegetais (normalmente uma mistura de brócolis e cenoura ), de maneira semelhante a outras cozinhas rurais da China continental para refogar formas mais duras de tofu . photo Raramente é frito na frigideira e servido com aromas alternativos, como málà em pó.
Relação com outros queijos
Esfregar é mais ou menos semelhante a paneer e queso blanco , mas com aroma de leite de cabra fresco.
Veja também
Referências
 |
Este artigo é um esboço sobre culinária chinesa . Você pode ajudar a Wikipedia expandindo-a . |
 |
Este artigo é um esboço sobre queijo . Você pode ajudar a Wikipedia expandindo-a . |