Simon Hopkinson - Simon Hopkinson

Simon Hopkinson
Nascer ( 05/06/1954 )5 de junho de 1954 (67 anos)
Bury, Lancashire , Inglaterra
Ocupação

Simon Charles Hopkinson (nascido em 5 de junho de 1954) é um escritor , crítico e ex- chef inglês de culinária . Ele publicou seu primeiro livro de receitas, Roast Chicken and Other Stories , em 1994.

Vida pregressa

Hopkinson nasceu em Greenmount, Bury, em 1954, filho de pai dentista e mãe que ensinava arte na Bury Grammar School . Aos oito anos, ele foi premiado com uma bolsa de estudos para coro na St John's College School em Cambridge. Aos 13 anos mudou-se para o Trent College , perto de Nottingham .

Início de carreira

Hopkinson começou sua carreira aos 17 anos nas cozinhas do Le Normandie em Birtle , perto de Bury, Lancashire, sob a supervisão de Yves Champeau. Na sequência disso, em 1978 ele se tornou o chef mais jovem a adquirir uma estrela do Guia Egon Ronay com seu restaurante Shed in Dinas em Pembrokeshire , West Wales .

Ele passou os próximos dois anos e meio como inspetor Egon Ronay. Ele retornou a Londres e, após um período de três anos como chef particular, foi instalado em Hilaire, que abriu em Old Brompton Road em 1983. Uma amizade com os Conrans levou ao estabelecimento de Bibendum em 1987, onde trabalhou como chef e co-proprietário com Sir Terence Conran e o falecido Lord Paul Hamlyn .

Bibendum

Bibendum foi criado a partir da abandonada Casa Michelin em Fulham Road , que serviu como sede da Michelin no Reino Unido de 1911 a 1985. Dentro do restaurante, Hopkinson continuou sua filosofia de cozinha simples e bem avaliada, que obteve com suas influências Richard Olney , Jane Grigson e Elizabeth David .

Ele também começou uma coluna de culinária no The Independent e em 1994 seu primeiro livro, Roast Chicken and Other Stories (em coautoria com Lindsey Bareham ), foi publicado. Mais tarde, ganhou o prêmio Glenfiddich Food and Drink . Em 2005, foi eleito o "Livro de Receitas Mais Útil de Todos os Tempos" pela revista Waitrose Food Illustrated .

Também em 1994, Hopkinson sofreu o que ele chamou de "mini-colapso" durante o serviço do restaurante uma noite. Ele deixou Bibendum no início de 1995 para se dedicar a escrever sobre culinária. Ele foi substituído como chefe de cozinha por Matthew Harris.

Televisão

Em junho de 2011, Hopkinson apresentou seu programa de culinária The Good Cook , todas as sextas-feiras após o The One Show na BBC . A série consistia em 6 episódios, sendo freqüentemente repetidos na BBC Two e alguns trechos usados ​​no BBC One 's Saturday Kitchen . Desde junho de 2013, Hopkinson apresentou um novo programa chamado Simon Hopkinson Cooks no canal digital More4 do Channel 4 .

Bibliografia

Livros

  • Frango Assado e Outras Histórias , 1994
  • Sweetbreads, Liver and Kidneys, 1997
  • Gammon and Spinach, Macmillan, 1998
  • The Prawn Cocktail Years (com Lindsey Bareham), 1997
  • Second Helpings of Roast Chicken, Random House, 2006
  • Week In Week Out, Quadrille, 2007
  • The Bibendum Cookbook (com Terence Conran e Matthew Harris), Octopus Books, 2008
  • The Vegetarian, Option, Abrams, 2009
  • The Good Cook, Ebury Publishing, 2012
  • Simon Hopkinson Cooks, Random House, 2013

Artigos

  • Hopkinson, Simon (10 de setembro de 2014). "Tesouros de outono" . Simon's Kitchen. Country Life . 208 (37): 128–129.

Referências

links externos