Bibim-guksu - Bibim-guksu
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| Tipo | Guksu |
|---|---|
| Lugar de origem | Coréia |
| Temperatura de serviço | Frio |
| Principais ingredientes | Somyeon |
| Nome coreano | |
| Hangul | 비빔 국수 |
|---|---|
| Romanização Revisada | bibim-guksu |
| McCune – Reischauer | pibim-guksu |
| IPA | [pi.bim.ɡuk̚.s͈u] |
Bibim-guksu ( 비빔 국수 ) ou macarrão picante , um prato frio feito com macarrão de farinha de trigo muito fino chamado somyeon (素 麵) com aromatizantes, é um dos pratos de macarrão tradicional mais populares na culinária coreana e especialmente popular durante o verão .
Nome
Bibim guksu é também chamado de guksu bibim ou goldong myeon, que significa literalmente "macarrão mexido" ou "macarrão misto".
Sabor
Existem muitos tipos de pratos de macarrão frio na Coréia do Sul , incluindo um feito com caldo de carne fria ; no entanto, macarrão frio picante tem sido historicamente apreciado por pessoas amantes de especiarias na Coréia e reconhecido internacionalmente. O que torna este prato tão diferente de outros pratos de macarrão frio de diferentes culturas é o forte sabor picante produzido a partir da combinação de pimenta vermelha em pó , gochujang e alho picado , junto com um sabor agridoce criado por vinagre e açúcar . A maioria do macarrão frio picante é preparado com um leve toque de óleo de gergelim para realçar a riqueza de seu sabor.
Ingredientes
Normalmente, o bibim-guksu contém carne frita em cubos , pepinos em conserva em juliana e cogumelos em óleo de gergelim, que são misturados com o macarrão cozido , molho de soja , óleo de gergelim , sementes de gergelim e açúcar . Guarnições colocadas em cima e ao redor do macarrão picante incluem ovos cozidos , mu em conserva , tiras de gim secas , pepinos fatiados e, às vezes, peras coreanas fatiadas ou tomate .
Veja também
Referências
links externos
- Blog de comida coreana Home Cooking Diary
- Receita para bibimguksu