Sopa de gergelim preto - Black sesame soup

Sopa de gergelim preto
BlacksesameSoup.jpg
Nomes alternativos 黑 芝麻 糊
Modelo Sopa
Curso Sobremesa
Lugar de origem China
Temperatura de serviço Quente ou Quente
Principais ingredientes Farinha de gergelim preto ; às vezes açúcar ou Tangyuan
Sopa de gergelim preto
chinês 芝麻 糊
Significado literal pasta de gergelim

A sopa de gergelim preto (gergelim tong sui ) é uma sobremesa popular do leste da Ásia e da China,amplamente disponível na China , Vietnã , Taiwan , Hong Kong , Malásia e Cingapura . Normalmente é servido quente. Na cozinha cantonesa assume a forma de tong sui , ou sopa doce (semelhante ao pudim ocidental ), com maior viscosidade . Os ingredientes principais são sementes de gergelim preto, arroz e água. Açúcar é adicionado para doçura. Tangyuan às vezes é adicionado à sopa de gergelim preto. A sopa de gergelim preto pode ser adquirida em pó.

Ingredientes

Os ingredientes principais são: arroz branco (grão longo ou grão curto), sementes de gergelim preto torrado , água (quantidade dependendo da consistência desejada) e açúcar granulado (de acordo com as preferências pessoais).

Ingredientes adicionais são frequentemente adicionados a esta sopa, tais como: caviar , painço , arroz preto , cevada , milho , feijão preto , feijão vermelho , feijão de soja , inhame ou outros grãos inteiros.

Nutrição

A sopa oferece quantidades úteis de ferro , magnésio , manganês , cobre , cálcio , vitamina B1 , vitamina E , ácido fítico , fitoesteróis e sesamina .

Calorias por porção de sopa de semente de gergelim preto (tamanho da porção 1 xícara) é cerca de 213 calorias (128 calorias de sementes de gergelim, 61 calorias de açúcar granulado , 24 calorias de arroz branco ).

As práticas da medicina tradicional chinesa usam gergelim para aquecer o corpo, repor o sangue, relaxar os intestinos e nutrir o cabelo. É considerado adequado para o tratamento de fraqueza física, como anemia , prisão de ventre , tontura e zumbido .

Veja também

Referências