Cervejaria De Koningshoeven - De Koningshoeven Brewery
 | |
| Indústria | Bebida alcoólica |
|---|---|
| Fundado | 1884 |
| Quartel general | , |
| Produtos | Cerveja |
Saída de Produção |
145.000 hL |
A Cervejaria De Koningshoeven (Brouwerij de Koningshoeven) é uma cervejaria trapista holandesa fundada em 1884 dentro das paredes da Abadia de Koningshoeven ( Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven ) em Berkel-Enschot (perto de Tilburg ).
História
Em 1884, a abadia abriu uma cervejaria dentro do mosteiro para financiar o mosteiro e contribuir para causas beneficentes. Apesar desse objetivo, a cervejaria funcionava como uma empresa comercial. A abadia possuía vários bares na área e produzia cerveja sob sua própria marca "Trappist", bem como cerveja por contrato para várias marcas próprias . Em 1969, a abadia licenciou as operações cervejeiras para a Cervejaria Artois (hoje InBev ). Em 1980, o negócio com a Artois terminou e os monges voltaram a fazer eles próprios, desta vez uma cerveja fermentada de topo que desde os anos 1950 era feita em quantidades limitadas. Com o tempo, a cervejaria introduziu mais variedades, primeiro com a Dubbel e a Tripel em 1987, depois em 1992, a Blond . Entre 1993 e 2000, a cervejaria também comercializou uma marca chamada Enkel . A cervejaria também produz o único witbier trapista do mundo . A cervejaria também costumava produzir a cerveja Jopen .
A cervejaria começou a exportar em 1985 e em 1989 foi modernizada.
De 1980 a 1999, a cervejaria foi administrada em grande parte pelos monges. Devido à dificuldade de os monges idosos continuarem a operar a cervejaria, uma sociedade de responsabilidade limitada foi criada como uma subsidiária da grande cervejaria comercial Bavária . Em 1999 a nova empresa passou a assumir as operações do dia-a-dia, alugando os prédios e equipamentos da abadia.
Como resultado desse acordo, surgiu uma disputa com a International Trappist Association , órgão que rege a rotulagem de mercadorias como trapista. Eles alegaram que esse novo método de operação ia contra os regulamentos que permitiam que a cerveja exibisse o logotipo do Produto Trapista Autêntico . Embora a cerveja continuasse a ser produzida dentro das paredes da abadia, o acordo com a Baviera foi considerado muito comercial. Consequentemente, a cervejaria retirou o uso do logotipo em 1 de dezembro de 1999. No entanto, a cervejaria continuou a rotular a cerveja como Trappistenbier .
Após um longo estudo por todas as partes, e uma revisão do acordo entre a abadia e a cervejaria, as cervejas receberam o direito de exibir o logotipo novamente a partir de 9 de setembro de 2005. Como parte deste acordo, os monges tomaram mais uma decisão controle ativo das operações diárias da cervejaria, trabalhando várias horas por dia.
A cervejaria
Das doze cervejarias trapistas, esta cervejaria é atualmente operada pela De Koningshoeven NV , uma subsidiária da Cervejaria Bavaria, mas os edifícios e equipamentos são propriedade da abadia. Os monges da abadia são a autoridade máxima no processo de fermentação. No entanto, a empresa secular dirige as operações comerciais. A abadia também abriga um bar e uma loja / museu, sendo que este último é administrado por um monge.
Às vezes, a cervejaria permite que sua capacidade ociosa seja usada para fabricar outras cervejas. Wieckse Witte e Chimay já foram fermentados na abadia.
Como todas as outras cervejarias trapistas, a cervejaria existe para financiar o mosteiro, sem fins lucrativos ou qualquer outro motivo comercial.
Originalmente, a cervejaria se chamava De Schaapskooi , e esse nome ainda é usado casualmente, especialmente na região.
Cervejas
As cervejas e a cervejaria são normalmente comercializadas com o nome de La Trappe . No entanto, em alguns mercados, como os Estados Unidos, o nome Koningshoeven foi usado até 2010. É um dos cinco produtores de cerveja trapista fora da Bélgica, e produz quatro cervejas regulares e duas sazonais :
- La Trappe Blond (6,5% ABV )
- La Trappe Dubbel (7% ABV)
- La Trappe Isid'or (7,5% ABV)
- La Trappe Tripel (8% ABV)
- La Trappe Quadrupel (10% ABV)
- Carvalho La Trappe Quadrupel envelhecido (10% ABV)
- La Trappe Witte Trappist (5,5% ABV)
- La Trappe Bockbier (7% ABV) (sazonal)
- La Trappe PUUR (4,7% ABV) ( orgânico )
Além da marca La Trappe, a cervejaria produz a Dutch Brown Ale de Tilburg principalmente para exportação.
A água da cerveja é retirada de cinco poços de 200 metros de profundidade no terreno da abadia, e todas as cervejas, exceto a Blond, são acondicionadas em garrafa . O grão gasto remanescente após o mosto ser filtrado do mosto é usado para alimentar o rebanho de vacas da própria abadia.
Originalmente, havia uma Enkel que era a cerveja de mesa do monge , mas foi substituída pela Blond na linha.
Referências
- Bibliografia
- Stan Hieronymus, Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales , Brewers Publications (4 de novembro de 2005), ISBN 0-937381-87-X
links externos
Coordenadas : 51 ° 32′36,78 ″ N 5 ° 7′35,82 ″ E / 51,5435500 ° N 5,1266167 ° E