David Burke (chef) - David Burke (chef)
David Burke (janeiro) é um chef e dono de restaurante americano , conhecido por sua aparição no reality show Iron Chef America .
Vida pregressa
David Burke nasceu no Brooklyn NY e foi criado em Hazlet, New Jersey
Graduado pelo Culinary Institute of America e aluno da Ecole Lenotre Pastry School em Plaisir, França. Burke trabalhou com chefs lendários na França e em Nova York, como Pierre Troisgros, George Blanc, Marc Meneau, Daniel Boulud, Charlie Palmer e Waldy Malouf. O domínio de Burke da técnica culinária francesa e sua criatividade americana única foram confirmados aos 26 anos, recebendo 3 estrelas do New York Times no The River Café . Burke foi então escolhido por seus colegas para representar os Estados Unidos no The International Culinary Competition, onde ganhou o cobiçado Meilleurs Ouvriers de France Diplome d'Honneur da França, o único americano a receber esta honra. Burke também ganhou o Prêmio Nippon de Excelência do governo do Japão, por sua habilidade e técnica em geral. Burke permaneceu como Chef Executivo no The River Café até 1992.
Carreira
Em 1992, Burke abriu o aclamado Park Avenue Café com o CEO da Smith & Wollensky, Alan Stillman, e então, em 1996, ele se tornou vice-presidente de desenvolvimento culinário do Smith & Wollensky Restaurant Group. Em 2003, Burke se ramificou por conta própria para iniciar seu primeiro restaurante proprietário e altamente elogiado, davidburke & donatella. Ao longo dos últimos quinze anos, os conceitos de restaurante abrangentes e inovadores de Burke incluíram David Burke Townhouse, David Burke na Bloomingdale's, Fishtail de David Burke e David Burke Kitchen (NYC); David Burke Fromagerie (Rumson, NJ); Primehouse de David Burke (Chicago); David Burke Las Vegas (Las Vegas); e David Burke Prime (Foxwoods, CT). Em 2015, Burke assumiu um novo desafio, deixando seu grupo de restaurantes homônimo e unindo forças com o magnata da hospitalidade Jimmy Haber na ESquared Hospitality. Na ESquared, Burke é um parceiro de consultoria e lidera o desenvolvimento culinário e supervisiona novos projetos para o proeminente grupo de restaurantes, que possui e opera a marca de restaurantes BLT. Atualmente, Burke e Haber estão em processo de criação de uma nova marca de restaurantes David Burke sob o guarda-chuva ESquared.
Ao longo dos anos, o Chef Burke se tornou um dos chefs mais reconhecidos na televisão, incluindo aparições em duas temporadas de Top Chef Masters, um lugar convidado no programa Every Day with Rachael Ray, TODAY Show da NBC, série de televisão para pequenas empresas da Bloomberg The Mentor e muito mais. Além disso, Burke publicou dois livros de receitas, Cooking With David Burke (1999) e David Burke's New American Classics (2006), co-escritos por Judith Choate. 20/01/2016
Apresentado uma vez no Iron Chef America , ele perdeu por uma pequena margem para Bobby Flay . Este show apareceu durante a segunda temporada , o décimo terceiro episódio. O ingrediente em destaque era o cordeiro. Em 2010, Burke competiu na segunda temporada do Top Chef Masters , mas não passou para a Rodada dos Campeões. Burke também competiu no Top Chef Masters Season 5. Ele foi eliminado no episódio 9 no desafio Teacher Tribute com seu Bittersweet Chocolate Soufflé com Orange Peel & Raspberry Sauce.
No BLT Prime no Trump International Hotel Washington, DC , Burke cozinhou bife para o presidente Donald Trump e contestou as alegações de que o presidente comia seu bife com ketchup . Dizem que ele está sendo considerado para o cargo de Chef Executivo da Casa Branca , mas afirmou que provavelmente não estaria interessado no cargo.
Restaurantes
- David Burke Tavern, Nova York, outubro de 2016
- Woodpecker por David Burke, New York City, NY, abril de 2018
- Drifthouse de David Burke, Seabright New Jersey, abril de 2018
- The King Bar e Red Salt Room de David Burke, Garden City Hotel Garden City NY, abril de 2018
- David Burke Townhouse - ( Nova York , Nova York - fechado) (Anteriormente David Burke e Donatella)
- Fishtail - ( Nova York , Nova York - fechado)
- David Burke na Bloomingdale's - (Bloomingdale's], New York City, New York - fechado)
- David Burke Modern American Cuisine - (Las Vegas Valley, Las Vegas, Nevada - fechado)
- David Burke's Primehouse - (Chicago, Illinois - fechado)
- Fromagerie - (Rumson, New Jersey - fechada)
- Hawaiian Tropic Zone - (Nova York, Nova York - fechado) / (Las Vegas, Nevada), Chef Consultor
- restaurant.mc - ( Millburn , New Jersey), Chef Consultor
- David Burke Fabrick - ( New York City , New York) no The Archer Hotel - fechado)
- David Burke Kitchen - ( Nova York , Nova York) no The James Hotel
- David Burke Prime Steakhouse @ Foxwoods Casino - Ledyard, Connecticut
- Grillhouse por David Burke - ( Schaumburg, IL , Illinois - fechado)
- Burke In The Box ( Las Vegas , Nevada) no Aeroporto Internacional McCarran
- ONE CPS, no The Plaza Hotel, em Nova York; 2000-2004 (fechado)
- BLT Prime por David Burke, Trump International Hotel em Washington DC, setembro de 2016
- Grand Tavern de David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO
- David Burke em Orange Lawn, South Orange, NJ
- Ventanas, Fort Lee, NJ
- 1776 on the Green por David Burke, Morristown, NJ
Prêmios
Burke foi homenageado com o Prêmio de Excelência Nippon do Japão, o Prêmio de Excelência Robert Mondavi e o Prêmio Escoffier de Agosto da CIA. O Nation's Restaurant News nomeou Burke como um dos 50 melhores culinários de P&D e a Time Out New York o nomeou o "Melhor Prankster Culinário" em 2003. Em maio de 2009, a James Beard Foundation introduziu Burke no Who's Who of Food & Beverage in America and Nation's O Restaurant News concedeu-lhe o prêmio Menu Masters, nomeando-o um dos mais celebrados inovadores culinários do país. Em fevereiro de 2012, Burke foi homenageado pela escola de culinária da Johnson & Wales University com o prêmio Distinguished Visiting Chef Award, concedido aos chefs mais influentes e celebrados do mundo. Em novembro de 2012, ele foi nomeado Restaurateur of the Year pela New Jersey Restaurant Association. No mesmo mês, ele foi homenageado com o prêmio Concierge Choice, celebrando a elite da hospitalidade de Nova York, ganhando o prêmio de melhor chef. E em 2013, o David Burke Group foi reconhecido pela revista Restaurant Hospitality como uma das "Empresas Multiconcepcionais Mais Legais da Terra", um aceno aos muitos conceitos de restaurante originais e invejáveis de Burke.
- 1991 Chefs in America - "Chef do ano"
- 1995 Culinary Institute of America - "Prêmio Auggie"
- 1996 e 1997 Robert Mondavi - "Prêmio Culinário de Experiência"
- 1998 The Vatel Club - "Chef do Ano"
- 1998 Chef Magazine - "Chef do Ano"
Produtos
- Como um pioneiro da culinária, as inovações e técnicas revolucionárias de Burke aparecem em cardápios em todo o mundo, incluindo Pastrami de Salmão, óleos aromatizados e tártaro de atum, GourmetPops, pirulitos de cheesecake prontos para servir. Além disso, Burke está ativamente envolvido com a culinária, uma abordagem alimentar que combina as artes culinárias com a tecnologia alimentar. Em 2011, Burke recebeu uma patente nos Estados Unidos para um processo que usa sal rosa do Himalaia para secar bifes. David Burke's Primehouse em Chicago foi classificado como a churrascaria número um em Chicago pela Chicago Magazine.
- Spray de sabores David Burke
- Flavor Magic
- David Burke Gourmet Pop