Grignolino - Grignolino

Grignolino ( italiano:  [ɡriɲɲoˈliːno] ) é uma variedade de uva de vinho tinto italiana comumente cultivada na região de Piemonte . Dá origem a vinhos e rosés de cor ligeira com aromas muito frutados , acidez e taninos fortes . O nome Grignolino deriva da palavra grignole, que significa "muitas sementes " no dialeto piemontês local da região de Asti . A abundância de sementes, ou sementes, contribui para os taninos fortes e amargos associados ao vinho. Os enólogos modernos procuram evitar o excesso de taninos com prensagens suaves e lentas . Grignolino tem três Denominazione di origine controllata (DOCs) que produzem vinho a partir dele - Asti , Monferrato Casale e Piemonte Grignolino.

História

Os ampelógrafos acreditam que a uva é nativa das colinas de Monferrato, localizadas entre as cidades de Asti e Casale . O nome Grignolino deriva da palavra grignole que significa "muitas sementes" no dialeto local da região.

Vinhos

Os produtores da região de Asti tentam modelar Grignolino nos vinhos de Beaujolais e aqueles feitos com a uva Dolcetto no Cuneo . Estes vinhos de cor clara e encorpados são feitos para serem consumidos jovens e enquanto se espera o envelhecimento dos vinhos mais vigorosos à base de Nebbiolo e Barbera da região . Embora as uvas tenham um teor relativamente baixo de álcool, em torno de 11-12% ABV , elas têm uma quantidade significativa de taninos devido à abundância de grainhas ou sementes. As técnicas modernas de vinificação tentam minimizar a quantidade de extração de tanino, utilizando prensagens lentas e suaves. Os vinhos elaborados com Grignolino podem apresentar acidez notavelmente forte e aroma frutado com notas alpinas.

Grignolino é altamente sujeito a mutações , criando uma quantidade significativa de variação clonal . Estes diferentes clones de Grignolino podem conferir diferentes aromas e características de sabor que vão desde ervas verdes , notas de folhas e caldo de vegetais a framboesa e fruta. A uva também reflete muito seu terroir e os diferentes tipos de solo de vinha em que pode ser plantada. Grignolino também é propenso a moleiras , com cachos (ou mesmo uvas dentro de um único cacho) em diferentes estágios de maturação. A severidade da millderandage varia de ano para ano e pode afetar drasticamente a qualidade e os totais de rendimento de qualquer safra .

Regiões vinícolas

Grignolino é plantado principalmente na província de Asti do Piemonte e raramente é encontrado fora desta região. Uma exceção notável é o produtor da Califórnia Heitz Wine Cellars, que cultiva uma quantidade limitada em seu vinhedo de Napa Valley . Grignolino também é cultivado no Vale de Santa Clara na vinícola Guglielmo em Morgan Hill. Guglielmo produz uma rosa Grignolino seca e também um vinho tinto, ambos 100% Grignolino. Além disso, Grignolino é cultivado e misturado com Dolcetto da Ripken Vineyards and Winery em Lodi, CA.

Sinônimos

Grignolino também é conhecido pelos sinônimos Arlandino, Balestra, Barbesino, Barbesinone, Barbezina, Barbisone d'Espagne, Barbosina de Bologne, Girodino, Girrodino, Grignolino Comune, Grignolino Fino Nero, Grignolino Grosso Nero, Grignolino Rosato, Grignolugnino, Grignolugnino, Grignolugnino, Grignolugnino Pisano, Nebbiolo Rosato, Neretto di Marengo, Pollasecca, Rosetta, Rossello, Rossetto, Rossetto Cites e Verbesino.

Referências