Jjinppang - Jjinppang
Jjinppang de várias cores em um navio a vapor
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| Nomes alternativos | Pão no vapor |
|---|---|
| Lugar de origem | Coréia |
| Cozinha nacional associada | Cozinha coreana |
| Temperatura de serviço | Quente |
| Principais ingredientes | Farinha de trigo , pasta de feijão vermelho |
| Ingredientes geralmente usados | Levedura de makgeolli , manteiga , sal , açúcar |
| Variações | Hoppang |
| 177 kcal (741 kJ ) | |
| Pratos semelhantes |
Liánróngbāo Begodya |
| Nome coreano | |
| Hangul | 찐빵 |
|---|---|
| Romanização Revisada | jjinppang |
| McCune – Reischauer | tchinppang |
| IPA | [t͈ɕin.p͈aŋ] |
Jjinppang ( 찐빵 ; lit. "pão cozido no vapor") é um pão cozido no vapor, normalmente recheado com pasta de feijão vermelho com pedaços de feijão quebrado e casca de feijão. O jjinppang tradicional é feito de massa fermentada com fermento em makgeolli (vinho de arroz), mas variedades mais jovens, como o hoppang, costumam ser feitas sem fermentação. O jjinppang quente é mais macio do que o pão assado devido ao alto teor de umidade , mas endurece à medida que esfria. Assim, recomenda-se comer enquanto o pãozinho ainda está quente. O jjinppang endurecido pode ser cozido no vapor novamente antes de ser comido.
Jjinppang é um produto especial do município de Anheung no condado de Hoengseong , província de Gangwon . No município, fica a Vila Anheung Jjinppang, onde estão 17 navios que compõem o Anheung-jjinppang ( 안흥 찐빵 ). Desde 1999, o município também hospeda o Festival Anheung Jjinppang todo mês de outubro.
Variedades
- Anheung-jjinppang - uma variedade de jjinppang feita da maneira tradicional, usando massa fermentada fermentada com o fermento de makgeolli ; uma especialidade da Anheung .
- gamgyul-jjinppang - mandarina jjinppang , feitos e vendidos em Jeju . A massa de cor laranja é feita com tangerina .
- hoppang - uma variedade de jjinppang recheada com pasta de feijão vermelho mais doce e suave , passada por uma peneira para remover as cascas do feijão.
Galeria
Jjinppang recheado com pasta de feijão vermelho
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Veja também
- Begodya
- Bungeo-ppang
- Hotteok
- Lista de pães
- Lista de alimentos cozidos no vapor
- Lista de pratos recheados
Referências
links externos
- 추억 의 맛 - 안흥 찐빵 (Documentário de televisão) (em coreano). EBS .
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