Natas não lácteas - Non-dairy creamer
A desnatadeira não lácteos , comumente também chamado de chá branqueador ou café branqueador ou então apenas desnatadeira , é uma substância líquida ou granular destina a substituir o leite ou creme como um aditivo para o café , chá , chocolate quente ou outras bebidas. Eles não contêm lactose e, portanto, são comumente descritos como produtos não lácteos , embora muitos contenham caseína , uma proteína derivada do leite.
Os produtos granulados secos não precisam ser refrigerados e podem ser usados e armazenados em locais que não possuem geladeira. Os cremes líquidos não lácteos devem ser bem fechados e refrigerados após a abertura. Alguns cremes não lácteos contêm adoçantes e sabores, como baunilha , avelã ou creme irlandês . Tal como acontece com outros produtos alimentícios processados, versões de baixa caloria e baixo teor de gordura estão disponíveis para cremes não lácteos.
História
Holton "Rex" Diamond, um funcionário da Rich Products , realizou experimentos de 1943 a 1945 com o uso de uma "forma exaltada de proteína de soja" para fazer um "creme de soja" que não formaria coalhada quando misturado com café. Os experimentos de Diamond são a primeira referência em inglês a um creme não lácteo para café. Frank S. Mitchell, outro funcionário da Rich Products Corp., e Diamond desenvolveram uma cobertura batida não láctea para seu empregador em 1946. Mitchell também desenvolveu um creme para café não lácteo, Perx, que fez sucesso no mercado.
Em 1950, Melvin Morse e Dick Borne, da Presto Foods, desenvolveram o "Mocha Mix Coffee Creamer", que foi o primeiro creme não lácteo comercial e o primeiro produto com o termo "creme para café" no nome. Outro antigo creme em pó comercial foi o "Pream", comercializado pela primeira vez em 1952 e feito de creme desidratado e açúcar. Não se dissolvia facilmente por causa da proteína do leite.
Seis anos depois, em 1958, a Carnation Company desenvolveu um produto que se dissolvia facilmente em líquido quente porque substituía a maior parte da gordura do leite por óleo vegetal e reduzia a proteína do leite. O novo produto foi comercializado sob o rótulo Carnation com a marca Coffee-Mate e lançado em 1961, logo após o lançamento comercial do CoffeeRich da Rich Products . Borden fez o mesmo lançando o creme não lácteo Cremora em 1963.
Ingredientes
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Para reproduzir a sensação na boca de gorduras do leite, cremes nondairy contêm frequentemente óleos vegetais hidrogenados , embora sem gordura também existir nondairy Creamers / branqueadores. Outros ingredientes comuns incluem xarope de milho solidificado e outros adoçantes ou aromatizantes (como baunilha francesa , avelã e creme irlandês ); bem como o caseinato de sódio , um derivado da proteína do leite (da caseína ) que não contém lactose.
O uso de um derivado do leite leva alguns indivíduos e organizações - como veganos e autoridades judias da lei dietética - a classificar o produto como "lácteo" em vez de não-lácteo. Aqueles que dependem desta classificação não irão consumir o produto (por exemplo, veganos) ou não irão usá-lo ou consumi-lo em conjunto com quaisquer produtos de carne (por exemplo, judeus praticantes). Como com outros produtos alimentícios processados, versões de baixa caloria e baixo teor de gordura estão disponíveis para cremes não lácteos. Pessoas com alergia ao leite precisam estar cientes de que os cremes não lácteos podem conter caseinato de sódio, uma proteína do leite. Ele estará na lista de ingredientes.
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA declarou que produtos com caseinato de sódio podem conter baixos níveis de lactose. Para uma porção normal, as quantidades são muito pequenas para desencadear a intolerância à lactose .
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Uma música com as palavras "Você é o Pream no meu café" foi usada para vender esse produto.
CoffeeRich foi comercializado com uma série de anúncios nacionais apresentando George Burns .
Usos não alimentares
Como com muitos outros pós, grandes quantidades de creme em pó não lácteo são suscetíveis a explosão de poeira quando suspensas no ar. Cineastas amadores e pirotécnicos aproveitaram essa propriedade para produzir vários tipos de efeitos de bola de fogo. Indivíduos que usam creme não lácteo em pó nas quantidades normais usadas em uma xícara de café não correm o risco de explosão de poeira.
Veja também
Referências
links externos
FDA - https://www.fda.gov/forconsumers/consumerupdates/ucm094550.htm