sopa de pimenta -Peppersoup
Peppersoup é uma sopa de partes da África Ocidental , principalmente da Nigéria , que é preparada com várias carnes, pimenta malagueta e noz-moscada como ingredientes principais. É uma sopa picante que tem uma textura leve e aquosa. O nome é impróprio porque a sopa não é necessariamente definida por um perfil de sabor apimentado , ou seja, os sabores são muito mais complexos, com notas de nozes, amargas, amadeiradas e florais, além de quentes. É considerada uma iguaria por algumas pessoas na África Ocidental , e alguns africanos acreditam que a sopa tem algumas qualidades medicinais básicas.
Visão geral
A sopa de pimenta é uma sopa comum na culinária da África Ocidental , preparada com várias carnes, pimenta malagueta e noz-moscada como ingredientes principais. A sopa de pimenta é muito picante e vai bem com uma garrafa de cerveja gelada ou refrigerante. Embora seja servida como aperitivo em reuniões oficiais, a sopa de pimenta é mais popular nos pubs. Na Nigéria, é servido em "pontos de lazer" como um prato recreativo ou "sentir-se bem". Os cubos de sopa de pimenta , uma mistura pré-misturada de especiarias usada na sopa de pimenta, são fabricados por uma empresa nigeriana.
Descrição
A sopa de pimenta é tipicamente uma sopa aquosa e leve. Existem muitas variações do prato na África Ocidental. Pode ser preparado com várias carnes, como peixe, camarão, tripa , rabada , frango , caça , cabrito, vaca ou pele de vaca. Às vezes é preparado com várias carnes na panela. Ingredientes adicionais podem incluir tomate, cebola, cebolinha, alho, pimentão, gengibre, cravo, canela e suco de limão. Fufu , um alimento preparado com mandioca cozida e depois triturada ou outros tubérculos, às vezes é usado como ingrediente, que engrossa a sopa e serve para dar uma textura cremosa. Às vezes é servido com acompanhamentos como arroz ou tubérculos cozidos, ou servido sobre esses ingredientes. Na costa ocidental da África, normalmente é cozido ao ar livre em um caldeirão .
A sopa de pimenta é considerada uma iguaria entre os ribeirinhos da África Ocidental. É uma sopa popular na Nigéria e em outros países de língua inglesa na África Ocidental, incluindo Libéria , Serra Leoa , Gâmbia e Gana . Alguns africanos ocidentais acreditam que a sopa de pimenta preparada com frango tem qualidades medicinais e é servida como remédio para melhorar as condições de saúde de pessoas doentes. A sopa de pimenta às vezes também é consumida por novas mães, porque algumas acreditam que ajuda na secreção do leite materno . Também é frequentemente consumido após as celebrações do casamento , como forma de restaurar a saúde.
