Molho de ameixa - Plum sauce
| Molho de ameixa | |||||||||||||||
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 Um pote de molho de ameixa
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| Chinês tradicional | 蘇 梅 醬 | ||||||||||||||
| Chinês simplificado | 苏 梅 酱 | ||||||||||||||
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O molho de ameixa é um condimento doce e azedo viscoso, marrom claro . É usado na culinária cantonesa como um molho para pratos fritos, como rolinhos primavera , macarrão e bolinhos de frango frito, bem como para pato assado. É feito de ameixas doces ou outras frutas como pêssego , abacaxi ou damasco , junto com açúcar , vinagre , sal , gengibre e pimenta .
O molho de ameixa ao estilo de Detroit é uma versão popular do molho de ameixa sino-americano, encontrado na maioria dos restaurantes chineses na área sudeste de Michigan. É um molho doce e aquoso à base de vinagre que oferece um sabor muito mais forte.
Veja também
- Molho de pato : um molho de frutas azedo doce americano-chinês
- Molho agridoce : vários tipos
- Tkemali : molho de ameixa da Geórgia (Cáucaso)
- Molho Mumbo : nome comercial de um molho americano
- Molho Hoisin : molho à base de pasta de soja fermentada
- Molho Siu haau : um dos principais molhos de churrasco chinês
- Molho de soja : um molho salino à base de soja fermentada
- Chamoy : um saboroso molho mexicano de frutas
- Lista de depressões
- Lista de molhos chineses
- Lista de molhos
Referências
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