Flor de abóbora - Squash blossom
 Flores de abobrinha
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| Nomes alternativos | Flores de abobrinha |
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| Modelo | Flores comestíveis |
As flores de abóbora (chamadas de flores de abobrinha na Grã-Bretanha) são as flores comestíveis das espécies de Cucurbita , particularmente Cucurbita pepo , a espécie que produz abobrinha ( abobrinha ), tutano , espaguete e muitos outros tipos de abóbora .
Disponibilidade
As flores de abóbora são altamente perecíveis e, como tal, raramente são armazenadas em supermercados . As flores de abóbora masculinas e femininas podem ser usadas alternadamente, mas colher apenas flores masculinas (deixando algumas para a polinização ) permite que a planta também produza alguns frutos (abóbora).
Usos culinários
As flores de abóbora podem ser recheadas, amassadas e fritas ou feitas em sopa. As flores têm um sabor sutil, que lembra as abobrinhas jovens, e podem ser comidas cruas.
Flores recheadas
As flores de abóbora são freqüentemente recheadas e cozidas em algumas cozinhas do sudeste europeu e do Oriente Médio. O prato é chamado Kolokythoanthoi em grego e Kabak çiçeği dolması em turco e esses pratos pertencem a uma família de pratos de vegetais recheados, dolma , na culinária do antigo Império Otomano . O recheio frequentemente inclui um queijo macio, como como ricota .
Na Turquia, as flores de abóbora geralmente são recheadas com arroz. Existem duas variantes do prato; a variante que contém carne picada em seu recheio é geralmente servida quente, enquanto o zeytinyağlı kabak çiçeği dolması (inglês: flores de abóbora recheadas com azeite)) é servido frio e consumido frequentemente como meze com rakı . O prato é especialmente popular na região do Egeu da Turquia e associado aos turcos cretenses que migraram para a Turquia devido ao intercâmbio populacional entre a Grécia e a Turquia .
Ambos os turcos e cipriotas gregos cozinheiro flores recheadas em uma forma similar. O nome grego cipriota para o prato é kupepia me anthus.
Outro
Nas regiões da Campânia , Calábria , Lácio e Sicília da Itália e em algumas partes da Catalunha (Espanha), eles são freqüentemente transformados em bolinhos fritos .
Seu uso é extenso na culinária mexicana , especialmente no México Central , onde é usado para sopas e como recheio de quesadillas .
Galeria
Os kolokythoanthoi costumam ser servidos com um bocado de iogurte à parte
Kolokythoanthoi preparado para cozinhar
Frittelle di fiori di zucca (bolinhos de flor de abóbora) também em catalão flors de carbassera
Kabak çiçeği dolması com carne
Hobak-kkot- jeon ( flores Cucurbita moschata recheadas e fritas )
