Ketchup de banana - Banana ketchup
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| Nomes alternativos | Molho de banana |
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| Modelo | Condimento |
| Lugar de origem | Filipinas |
| Cozinha nacional associada | Filipinas |
| Criado por | Maria Y. Orosa |
| Principais ingredientes | Banana |
O ketchup de banana (ou molho de banana ) é um condimento de ketchup de fruta popular nas Filipinas, feito de banana , açúcar , vinagre e especiarias . Sua cor natural é amarelo acastanhado, mas é freqüentemente tingido de vermelho para se assemelhar ao ketchup de tomate . O ketchup de banana foi produzido pela primeira vez nas Filipinas durante a Segunda Guerra Mundial devido à escassez de tomates durante a guerra, mas uma produção comparativamente alta de bananas.
Sabor e uso
Nas famílias filipinas, este condimento é usado em muitos pratos variados: omeletes ( torta ), cachorros-quentes , hambúrgueres , batatas fritas , peixes, churrasco de porco grelhado no carvão e espetos de frango , frango frito e outras carnes.
É exportado para países e territórios onde existe uma considerável população filipina ( Estados Unidos , Espanha , Canadá , Reino Unido , Arábia Saudita , Kuwait , Hong Kong , França , Suíça , Austrália , Nova Zelândia e Emirados Árabes Unidos ).
História
A tecnóloga filipina em alimentos Maria Y. Orosa (1893–1945) é a responsável pela invenção do produto.
Em 1942, banana ketchup foi o primeiro produzido em massa comercialmente por Magdalo V. Francisco Sr. que fundou a marca Mafran (a junção de seu nome dado e sobrenome), que ele registrou com o Bureau of Patents. Francisco buscou financiamento com Tirso T. Reyes para expandir seus negócios e, portanto, a Universal Food Corporation (UFC) foi formada em 1960.
Veja também
- Propagação de fígado
- Lista de pratos de banana
- Lista de condimentos
- Lista de molhos
- Ketchup de cogumelo