Brinde Kaya - Kaya toast
.jpg) Torrada Kaya com café vendida na Ya Kun Kaya Toast
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| Modelo | Brinde |
|---|---|
| Curso | Alimentos básicos |
| Lugar de origem | Cingapura |
| Região ou estado | Sudeste da Ásia |
| Criado por | Cozinheiros hainaneses durante o período dos acordos do estreito |
| Temperatura de serviço | Quente |
| Principais ingredientes | kaya (geléia de coco) |
| Índice glicêmico | 49 ( baixo ) |
A torrada Kaya é um prato que consiste em duas fatias de torrada com manteiga e kaya (geléia de coco), comumente servidas com café e ovos cozidos . Originário de Cingapura, o prato é comumente consumido no café da manhã . Ele se tornou integrado à cultura kopi tiam (cafeteria), estando amplamente disponível em cadeias de alimentos como Ya Kun Kaya Toast , Killiney Kopitiam e Breadtalk 's Toast Box .
História
Acredita-se que os imigrantes hainaneses criaram a refeição torrada kaya adaptando o que haviam preparado anteriormente enquanto serviam em navios britânicos atracados em portos durante o período de acordos no estreito ? A pasta de kaya foi considerada um substituto para as geleias de frutas ocidentais.
No passado, as lanchonetes tradicionais só podiam ser encontradas em alguns locais, como Chinatown e Balestier Road . No entanto, Cingapura começou a promover ativamente sua comida de rua ou comida de vendedor ambulante por meio do Singapore Tourism Board (STB). Em 1994, realizou um evento de um mês para anunciar alimentos tradicionais, chamado Festival de Comida de Cingapura, que acontece todos os anos. Particularmente em 2004, o brinde Kaya foi apresentado pelo Conselho de Turismo de Cingapura em seu "Exclusivamente Cingapura Shop & Eat Tours", servindo como um símbolo para um lanche local.
Os esforços do governo para colocar carrinhos de café situados nas ruas em centros de vendedores ambulantes também ajudaram significativamente o negócio de torradas de kaya. Em dezembro de 2005, a área de alimentação de Cingapura contava com uma estimativa de mais de 70 pontos de venda de torradas de kaya, excluindo pequenas cafeterias que não estão listadas na Internet ou não têm um site. Desde então, a torrada de kaya se tornou um item regular nos cafés e pode ser encontrada em quase todos os centros de venda de vendedores ambulantes.
O método de preparação e a aparência da torrada kaya mudaram. Os vendedores usam churrasqueiras elétricas em vez das tradicionais churrasqueiras a carvão . Anteriormente, os trabalhadores ambulantes usavam pão caseiro, mas agora optaram por encomendar suprimentos de pão das fábricas. Embora os métodos e ingredientes tenham sido simplificados, uma coisa que ainda não mudou drasticamente é a própria propagação de kaya. Os cremes de kaya usados em varejistas renomados, como Yak Kun Kaya Toast e Killiney Kopitiam, ainda são produzidos a partir de receitas tradicionais. É importante notar também que as mudanças no método, menu e economia não levaram necessariamente a um declínio nos vendedores de alimentos tradicionais. A própria Cingapura não impede o surgimento de microempresários no departamento de comida tradicional.
Variações
Uma fatia de torrada de kaya costuma ser acompanhada de outra com manteiga, para fazer um sanduíche, ao lado de café e dois ovos moles mole, combinados com molho de soja escuro e pimenta branca .
Nutrição
| Comida | Carboidrato (g / 100g) | Gordura (g / porção) | Proteína (g / porção) | Energia total (kJ / porção) |
|---|---|---|---|---|
| Torrada Kaya | 46,0 | 17,6 | 7,3 | 1623 |
Uma porção de torrada de kaya (108,7 gramas) é categorizada como um alimento de baixo índice glicêmico (IG), com uma pontuação média de 49 na escala.
Ingredientes e preparação
O pão deve ser grelhado no carvão, mas também pode ser grelhado ou tostado, para depois passar manteiga. A geleia de kaya deve ser espalhada por cima da manteiga fria. Para desfrutar do café da manhã Hainanês de acordo com a tradição, o ovo cozido deve ser quebrado em uma tigela, acrescentando molho de soja e pimenta branca a gosto. Em seguida, a torrada de kaya deve ser generosamente mergulhada antes de ser saboreada. É melhor servido imediatamente; a manteiga ainda deve estar fria quando comida.
Leitura adicional
- Lynch. Rene (22 de julho de 2009). "Enviando um SOS para o Kaya Toast na rua Susan Feniger" . Los Angeles Times . Retirado em 2 de dezembro de 2013 .