Lista de plantas foragáveis ​​- List of forageable plants

Este artigo lista plantas comestíveis e cogumelos comumente encontrados na natureza, o que torna possível que as pessoas os alimentem .

Antes de assumir que qualquer planta selvagem é comestível, ela deve ser identificada . A determinação precisa e a identificação adequada de uma espécie é a única maneira segura de garantir a comestibilidade e a única proteção contra possíveis acidentes. Algumas plantas comestíveis para a maioria das pessoas podem causar reações alérgicas em alguns indivíduos, e espécimes velhos ou armazenados incorretamente podem causar intoxicação alimentar .

Existem também listas separadas de sementes comestíveis , cogumelos , flores , nozes , óleos vegetais e folhas , que podem se sobrepor parcialmente a esta lista.

Lista

As listas são ordenadas pelo nome binomial das plantas .

Árvores e arbustos

Imagem da planta	Imagem da peça	Nome comum	Nome binomial	Distribuição	Partes comestíveis e usos	Ref.
		Juneberry	Amelanchier lamarckii	Naturalizado na Europa Ocidental.	Bagas (em junho). Comestível cru.
		Beldroega do mar	Atriplex portulacoides	Litorais e pântanos salgados da Europa ocidental e meridional, e do Mediterrâneo à Ásia ocidental.	Folhas , cruas como salada, ou salteadas.
		Bérberis	Berberis vulgaris	Europa, América do Norte, noroeste da África, Ásia ocidental.	Bagas (a partir de julho). Comestível cru, seco como tempero ou cozido como gelatina.
		Castanha doce	Castanea sativa	Por toda a Europa e partes da Ásia. Comum em bosques e parques.	Nozes (outubro a novembro). As castanhas são comestíveis cruas ou em qualquer outra preparação, como assadas, cozidas, cozidas ou assadas.
		Hazel	Corylus avellana	Em muitas florestas europeias, nas bordas de bosques ou em sebes maduras.	Avelãs (do final de agosto a outubro). Comestíveis crus ou processados.
		Hawthorn, may-tree	Crataegus monogyna	Nativo da Europa, noroeste da África e oeste da Ásia; naturalizado em outro lugar.	Folhas (quando jovem, em abril). Comestível cru como salada de legumes. Bagas (no outono). Comestível cru, ou feito em geleias, compotas e xaropes, ou usado como condimento.
		Faia	Fagus sylvatica	Europa até o centro da Itália e nas florestas montanhosas ao redor do Mediterrâneo.	Nozes (em setembro ou outubro). Comestível cru ou torrado e salgado, ou pode ser prensado para obter óleo.
		Noz	Juglans regia	Nativo da Ásia Central, mas naturalizado em zonas temperadas em todo o mundo.	Nozes (amadurecimento em setembro).
		Zimbro	Juniperus communis	Em todo o hemisfério norte na América do Norte, Europa e Ásia.	Bagas , tanto imaturas (verdes) quanto maduras (escuras). Intensivelmente amargo quando cru, mas usado como tempero, para bebidas, como compota ou torrado e moído como substituto do café.
		Saltar	Humulus lupulus	Nativo do hemisfério norte temperado: Europa, América do Norte, Ásia.	Rebentos e folhas jovens (até maio). Comestível cozinhado como um vegetal.
		Uva de Oregon	Mahonia aquifolium	América do Norte, ocasionalmente naturalizado na Europa.	Bagas . Comestível cru (embora ácido) ou transformado em geleia.
		Crabapples	Malus sylvestris e outrasespécies de Malus	Malus é nativo da zona temperada do Hemisfério Norte, na Europa, Ásia e América do Norte.	Frutas (a partir de julho). Comestível cru ou, se muito amargo, cozido em gel (maçã silvestre contém muita pectina ).
		Nêspera	Mespilus Germanica	Sudeste da Europa à Ásia Ocidental, ocasionalmente naturalizado na Grã-Bretanha.	Frutas (em novembro). Comestível depois de ser picado por algumas semanas.
		Murta-do-brejo, salgueiro-doce, murta-holandesa, galho-doce	Vendaval de myrica	Partes do hemisfério norte, incluindo Japão, Coréia do Norte, Rússia, Europa e América do Norte.	Folhas secas como chá ou cruas como recheio de frango assado. Nozes e folhas secas, como tempero, inclusive para cerveja ( gruit ).
		Pinho silvestre	Pinus sylvestris	Nativo da Europa e Ásia.	Agulhas (quando jovens, de abril a agosto). Pode ser fervido para fazer chá ou embebido em azeite para produzir um óleo aromático. Nuts. As pequenas nozes são difíceis de extrair dos cones, mas são comestíveis cruas.
		Cereja selvagem	Prunus avium	Nativo da Europa, oeste da Turquia, noroeste da África e oeste da Ásia. Encontrado em sebes e bosques, especialmente faia.	Cerejas cruas comestíveis.
		Bullace , ameixa , outros selvagens ameixas	Prunus domestica subsp. insitia	As espécies de Prunus estão espalhadas pelas regiões temperadas do norte do globo.	Fruta (madura a partir do início de outubro). Comestível cru.
		Abrunheiro	Prunus spinosa	Nativo da Europa, Ásia Ocidental e localmente no noroeste da África. Também naturalizado localmente na Nova Zelândia e no leste da América do Norte.	Bagas . Comestível cru, mas muito ácido, a menos que seja colhido após os primeiros dias de geada de outono.
		Carvalho inglês / francês	Quercus robur	Nativo da maior parte da Europa, e da Anatólia ao Cáucaso, e também de partes do Norte da África.	Bolotas (amadurecimento em setembro a outubro). Muito amargo quando cru, mas usado picado e torrado como substituto das amêndoas ou moído como substituto do café. Depois de eliminar os taninos amargosda água, a farinha de bolota pode ser usada como farinha de grãos.
		Mais velho	Sambucus nigra	Europa, Norte da África, Ásia Central e Anatólia.	Flores (junho a julho). Comestíveis crus, como salada verde, ou em conserva, ou para fazer chá, ou bebidas alcoólicas. Bagas (agosto a outubro). Comestível quando maduro (virado de cabeça para baixo) e cozido; bagas cruas são levemente venenosas.
		Rowan , Mountain-ash	Sorbus aucuparia	Nativo na maior parte da Europa, exceto no extremo sul e norte da Ásia.	Bagas (agosto a novembro). Amargo, mas pode ser cozido para formar uma geleia ou usado como condimento.
		Whitebeam	Sorbus ária	Europa Central e Meridional.	Bagas . Comestível cru, uma vez maduro demais ( bletted ).
		Árvore de serviço selvagem	Sorbus torminalis	Nativo da Europa, do sul ao noroeste da África e do sudeste ao sudoeste da Ásia.	Bagas (a partir de setembro). Comestível crua, mas dura e amarga, a menos que seja picada.
		Lima	Tilia × europaea	Ocasionalmente em estado selvagem na Europa, ou comumente cultivado em parques, estradas ou em madeiras ornamentais.	Flores (em plena floração, junho ou início de julho). Um chá (popular na França como tilleul ) pode ser feito com as flores secas. Folhas . Sem os talos, comestíveis crus como uma salada de legumes.

Plantas herbáceas

Imagem da planta	Imagem da peça	Nome comum	Nome binomial	Distribuição	Partes comestíveis e usos	Ref.
		Amaranto, pigweed, amaranto	Amaranthus retroflexus	Nativo das Américas tropicais, mas difundido em todo o mundo.	Folhas, cozidas como legume, ou cruas com os rebentos, se forem jovens. Sementes, cruas ou torradas, ou moídas para fazer farinha.
		Spear saltbush, orache comum	Atriplex patula	Desertos semi-áridos e áreas costeiras na Ásia, América do Norte, Europa e África.	Folhas novas e brotos, crus ou cozidos, como substituto do espinafre .
		Planta de gelo, figo azedo	Carpobrotus edulis	África do Sul e muitas zonas com clima semelhante, incluindo Austrália, Califórnia e Mediterrâneo.	Figos (maio a julho). Comestível cru.
		Espinafre selvagem	Álbum Chenopodium	Em todo o mundo em solos ricos em nitrogênio, especialmente em terrenos baldios.	Folhas e rebentos jovens. Comestível cru ou preparado como legume.
		Good-King-Henry	Chenopodium bonus-henricus	Grande parte da Europa, oeste da Ásia e leste da América do Norte.	Rebentos jovens (até o início do verão) e folhas (até agosto). Os brotos podem ser cozidos como aspargos e as folhas como espinafre.
		Papoula	Papaver rhoeas	Em todo o mundo, principalmente nas zonas temperadas do norte.	Sementes (a partir de setembro, quando as cabeças das sementes estão secas, marrom-acinzentadas e furadas). Comestível cru como tempero ou condimento.
		Samphire , glasswort , pickleweed , feijão do mar, aspargo do mar	Espécie Salicornia	Litorais e outros habitats salgados no hemisfério norte e sul da África.	Rebentos jovens (junho ou julho). Comestíveis crus ou cozidos, também em conserva.
		Bexiga campion, donzelas	Silene vulgaris	Como uma flor selvagem nas zonas temperadas da Europa, Ásia Ocidental, Norte da África e América do Norte, em pastagens secas, ensolaradas e calcárias .	Brotos e folhas novas, cruas, folhas mais velhas também cozidas. Uma especialidade local em partes da região do Mediterrâneo.
		Chickweed	Stellaria media	Em todo o mundo, como anual em climas mais frios e perene perene em outros lugares.	Caules e folhas, crus ou cozidos.
		Urtiga	Urtica dioica	Muito comum na Europa e na Ásia, menos comum na América do Norte.	Rebentos e folhas jovens (até maio). Comestível depois de imerso ou fervido como um vegetal, ou como uma sopa ou purê.

Bibliografia

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• Lim, TK Plantas comestíveis medicinais e não medicinais . Springer.

• Vol. 1, Fruits: Actinidiaceae – Cycadaceae (2012): ISBN  978-90-481-8660-0
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• Mabey, Richard . Comida de graça (edição de 2012). Londres: Collins. ISBN 978-000-743847-1.
• Thayer, Samuel (2006). The Forager's Harvest: um guia para identificar, colher e preparar plantas selvagens comestíveis . Ogema, WI: Forager's Harvest. ISBN 978-0976626602.

Notas de rodapé