Maror - Maror
Maror ( hebraico : מָרוֹר maror ) refere-se às amargas ervas comido no Seder de Pessach de acordo com o mandamento bíblico "com ervas amargosas a comerão." ( Êxodo 12: 8).
Fonte bíblica
Em algumas listas dos 613 mandamentos , como o Minchat Chinuch , a obrigação bíblica de consumir maror está incluída no mandamento de consumir a carne da oferta pascal de sacrifício .
Desde que a oferta pascal deixou de existir com a destruição do Templo em Jerusalém em 70 EC, a obrigação de consumir maror na primeira noite da Páscoa tem sido de natureza rabínica.
As duas únicas referências bíblicas ao maror são o versículo citado acima (Êxodo 12: 8) no qual é mencionado em referência à oferta, e em Números 9:11 onde "Eles devem comer o cordeiro, junto com os pães ázimos e ervas amargas ". Isso está em contradição com a obrigação de consumir matzá na primeira noite da Páscoa, que permanece um mandamento bíblico mesmo na ausência do Cordeiro pascal, porque há outros versos bíblicos que mencionam matzá como uma obrigação autônoma (Êxodo 12:18, Deuteronômio 16: 8)
A palavra deriva da palavra hebraica mar ( מֵר ou מָרָה , "amargo") e, portanto, pode estar relacionada à palavra inglesa mirra (através do aramaico ܡܪܝܪܐ mriro , cognato com o árabe مرّ murr ).
Simbolismo
De acordo com a Hagadá , o texto tradicional que é recitado no Seder e que define a forma e os costumes do Seder, o maror simboliza a amargura da escravidão no Egito . O seguinte versículo da Torá ressalta esse simbolismo: "E eles amarguraram ( ve-yimareru וימררו) suas vidas com trabalho duro, com argamassa e com tijolos e com todo tipo de trabalho no campo; qualquer trabalho que eles os obrigassem a fazer era com trabalho duro "( Êxodo 1:14).
Use no Seder
Maror é um dos alimentos colocados no prato do Seder da Páscoa e há uma exigência rabínica para comer maror no Seder. Chazeret ( hebraico : חזרת ) é usado para a exigência chamado korech , em que o maror é comido juntamente com matzo . Existem vários costumes sobre os tipos de maror colocados em cada local.
Durante o Seder, cada participante recita uma bênção específica sobre o maror e a come. É primeiro mergulhado no charoset - uma mistura marrom e pedregosa que simboliza a argamassa com a qual os israelitas amarraram os tijolos para os egípcios. O excesso de charoset é então sacudido e o maror é comido.
A halakha (lei judaica) prescreve a quantidade mínima de maror que deve ser ingerida para cumprir a mitsvá ( kazayis ou kezayit , que significa literalmente o volume de uma azeitona ) e a quantidade de tempo em que deve ser consumida. Para cumprir a obrigação, o sabor do maror não deve ser adulterado pelo cozimento ou por conservantes, como por exemplo, ser embebido em vinagre.
Tipos de maror
A Mishná especifica cinco tipos de ervas amargas comido na noite de Páscoa: ḥazzeret ( alface ), 'uleshīn ( endívia / chicória ), temakha , ḥarḥavina (possivelmente Melilot , ou Eryngium creticum ), e maror (provavelmente oleraceus Sonchus , sowthistle). Os vegetais mais comuns usados atualmente como ervas amargas são raiz- forte e alface .
Hazzeret
Hazzeret é, sem dúvida, alface doméstica, e a palavra é cognata a outros termos do Oriente Próximo para alface. Enquanto no passado a alface doméstica era amarga, as variedades modernas são apenas ligeiramente amargas ou não o são, como a alface americana e a alface romana . Variedades antigas de alface ainda estão disponíveis para os jardineiros que são amargas. A alface romana é a variedade mais comumente usada, talvez porque ainda preserva um leve sabor amargo, embora todas as variedades domésticas constituam avelã.
A alface romana não é amarga no início, mas torna-se assim mais tarde, o que é um símbolo da experiência dos judeus no Egito. O amargor "tardio" da alface se refere ao fato de que as plantas de alface tornam-se amargas depois de "darem" (flor), um processo que ocorre naturalmente quando os dias aumentam ou a temperatura aumenta.
Alface selvagem ou espinhosa ( Lactuca serriola ) está listada em Tosefta Pisha como adequada para maror sob o nome חזרת הגל ou חזרת גלין. No entanto, sua ausência da lista de aprovados na Mishná e no Talmud indica que não é halakhicamente adequado.
`Ulshin
A segunda espécie listada na Mishná é `ulshin , que é um plural para se referir aos tipos de plantas selvagens e cultivadas do gênero Cichorium . O termo é cognato a outros termos do oriente próximo para endívias, como o aramaico עלת e o árabe `alath .
Tamcha
O Talmud Yershalmi identificou o hebraico tamcha com o grego γιγγίδιον, que foi positivamente identificado pela ilustração no Dioscurides de Viena como a cenoura selvagem Daucus gingidium .
O rabino Yom-Tov Lipmann Heller , em seu Tosafot Yom-Tov , identificou o temakha da Mishna com o chreyn iídiche ( raiz- forte ). Essa identificação há muito é reconhecida como problemática, já que a raiz-forte não cresce nativamente em Israel e não estava disponível para os judeus no período da Mishná.
Muitos judeus usam condimento de raiz-forte (uma mistura de raiz-forte cozida, beterraba e açúcar), embora o Shulchan Aruch exija que o maror seja usado como está, ou seja, cru, e não cozido ou misturado com sal, vinagre, açúcar, limão ou beterraba.
Harhavina
A identidade de harhavina é um tanto contestada. Pode ser melilot ou Eryngium creticum .
Maror
A identidade deste auto - hipônimo que nomeia os vegetais adequados para a mitsvá foi preservada entre os judeus do Iêmen como a planta Sonchus oleraceus , um parente do dente- de- leão nativo de Israel.