Pyura chilensis -Pyura chilensis
| Pyura chilensis | |
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| Piure em cama de amêijoas, colhida na região de Valparaíso | |
Classificação científica 
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| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Subfilo: | Tunicata |
| Aula: | Ascidiacea |
| Pedido: | Stolidobranchia |
| Família: | Pyuridae |
| Gênero: | Pyura |
| Espécies: |
P. chilensis
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| Nome binomial | |
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Pyura chilensis ( Molina , 1782)
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Pyura chilensis, chamada de piure em espanhol , é um tunicado da família Pyuridae . Foi descrito em 1782 por Juan Ignacio Molina .
Taxonomia
A primeira menção ao P. chilensis foi em 1782 por Juan Ignacio Molina em seu livro "Saggio Sulla Storia Naturale del Chili." Molina, um abade chileno que foi afastado do Chile junto com o resto dos missionários jesuítas , escreveu este livro para descrever a vida vivida pelos chilenos no arquipélago de Chiloé . Ele descreve resumidamente o gosto dos nativos pela pesca e menciona o piure como outra forma de sustento para o povo.
Descrição
Pyura chilensis é um tunicado que lembra um pouco uma massa de órgãos dentro de uma rocha. É freqüentemente encontrado em densas agregações na costa intertidal e subtidal do Chile e Peru . É um filtro alimentador que se alimenta sugando a água do mar e filtrando os microorganismos .
Pyura chilensis tem algumas características básicas comuns aos cordados, como a notocorda e a faringe perfurada . Nasce macho, torna-se hermafrodita na puberdade e reproduz-se lançando nuvens de espermatozóides e óvulos na água circundante. Se estiver sozinho, irá procriar por autofecundação.
Seu sangue é límpido e pode conter altas concentrações de vanádio , que podem ser dez milhões de vezes a encontrada na água do mar circundante, embora a origem e a função das concentrações desse elemento sejam desconhecidas.
Pesca
Na costa chilena, as margens de P. chilensis são pesadamente pescadas. O animal também é uma das principais fontes de alimento para outras espécies aquáticas locais, como o abalone chileno ( Concholepas concholepas ), cuja proliferação ameaçou P. chilensis e restringiu severamente seu crescimento por mais de duas décadas.
Muitos habitantes locais usam roupas de mergulho e óculos de proteção para coletar a iguaria, principalmente em áreas rochosas próximas à costa, mas ocasionalmente mais longe no mar.
Os pescadores normalmente cortam P. chilensis em fatias com um serrote e, em seguida, usam os dedos para retirar os sifões (que eles chamam de tetas ou "tetas") da carapaça, que é descartada. A carne é geralmente vendida em tiras, mas pode ser enlatada. É exportado para vários países, incluindo, a partir de 2007, Suécia (32,5% das exportações) e Japão (24,2%).
Cozinha
A carne, de sabor forte, pode ser comida crua ou cozida. Seu sabor foi descrito como o de iodo ou "algo parecido com um ouriço do mar, embora menos delicado no sabor" e um " gosto ligeiramente amargo , de sabão ". Geralmente é cortado em pedaços pequenos e temperado com cebola picada , coentro e limão . Picado e cozido, serve como elemento de muitos pratos, principalmente o arroz con piure picado , ou " arroz com piure picado". Também pode ser frito e comido no pão . Um tunicado comestível semelhante no Mediterrâneo é o Microcosmus sabatieri , também chamado de violeta do mar ou figo do mar.
Existem preocupações quanto à segurança da ingestão de P. chilensis , dada sua alta concentração de vanádio , com até 1,9 mg / kg encontrado no plasma sanguíneo seco. O vanádio é um metal pesado, considerado tóxico em níveis mais incidentais. A dieta média fornece traços de vanádio; normalmente 6–18 microgramas (µg). De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, o vanádio pode causar danos ao fígado em altas doses de 1,8 mg ou mais por dia. Nenhum estudo aprofundado foi feito para determinar a quantidade de vanádio contida no sangue ou tecido de P. chilensis , nem em pratos típicos contendo sua carne.